Ivy's Cooking Book

去年我記得也是因為想吃麻婆豆腐而作麻婆豆腐，無奈當時手上欠缺了最重要的辣豆瓣醬，所以做了一個不倫不類的類麻婆豆腐。
這次上網認真查了以後才發現，要把麻婆豆腐做到好吃也是需要訣竅的。
今天我就要來教大家如何用幾個小訣竅讓你家餐桌上的麻婆豆腐更好吃（當然前提還是要有辣豆瓣醬啦）。

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可能因為久沒做菜了，最近托比跟我的晚餐菜色很無趣，淨都是一些我平日就常煮的家常菜。這點讓我很鬱卒，因為這樣一來我的部落格就沒有新文章可以更新。 
星期六下午因為要在家裡等房東買給我們的新床鋪送來，托比跟我那裡也不能去，只能在家裡邊看電視邊等，竟就這樣被我看到了這麼一道墨西哥菜。
節目中介紹的 Sopa De Fideos (Mexican Noodle Soup)聽說在墨西哥很有名，我看他做法跟用的材料都算簡單，所以就順手把它記起來，打算晚上來試做看看。

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雖說托比跟我這年紀還在跟年輕人一樣share house，有時候真的是有點不方便。
一來我們兩個就已經是異國文化，好不容易熬了四年才磨合出我們自己的一套相處模式，現在若又要在跟不認識的人一起分租房子，難免在生活上會有一種『下班後還無法享受完全放鬆的感覺』的無奈。
但現實就是如此，你越是反抗的事，老天爺就越是想考驗你。
在分租房子這件事上，我受益的地方比托比多。

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剛搬進來時，就有聽兩個室友說他們很喜歡中國的食物，加上有次我在冷凍庫裡看到兩大包的水餃，於是就問來自比利時的阿曼蒂說：你們喜歡吃水餃嗎？
阿曼蒂說：不只喜歡，有機會還想學做。
這不正中我的下懷，一直想把做菜當成一生職業的我，當然也希望有天能把我喜歡的中式料理發揚光大。 
今天我的廚房教室裡的第一堂課，教做的是我本人的最愛：餃子。而且一切 from scratch，沒有現成的水餃皮的幫忙；從揉麵、擀麵到包餡，一切純手工，粒粒皆辛苦（？！） 

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在四川菜裡，辣椒油及花椒油是不可或缺的兩根支柱。
因為看電視，跟著梅仙老師學做水煮牛肉時學會了花椒油的做法，至此之後每每需要用到花椒油時，我就會在前一晚泡上一碗花椒，隔天料理時，再用小火慢慢地將花椒香煸出來，輕輕鬆鬆的就有即香又麻的花椒油可以任我使用。
  

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每次講到跑活水都只是在材料那一區用文字寫下『跑活水』這三個字，不知道大家對於跑活水這件事會不會還是很迷惘？（根本就沒有人對這個有興趣，一整個自以為 >_<）
其實跑活水這件事早在我在念研究所（意味著沒時間煮東煮西的時期）時，就有聽同是從台灣來的同學說過（只是沒講出『跑活水』這三個字）。
但當時的耳朵很硬，沒把這好用的秘訣放在心上，只是有印象好像有這麼一回事。
 

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媽呀～～
這雞鬆真是一道功夫菜，所有菜都要切到很細小，害托比等吃飯等到快睡著。
我室友還以為我是個多有耐心的人，還誇獎我咧～～
屁啦！老娘哪裡有什麽鬼耐心，要不是因為騎虎難下，菜已經準備了一半不弄完不行，我才不想站在那裡不斷地切切切～～ 

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一菜兩吃的趴兔：酸辣湯
其實酸辣湯的做法很多元（好聽是多元，其實就是隨便加、隨便做啦～），只要不要把味道太過於衝突的東西放進湯裡，其實都不會太差。
後記：下午在加熱湯當下午茶（？？）時才又發現我這次的酸辣湯連蛋花都沒有加耶～～天啊！！我是真得老了嗎？（托比：嗯.....是！）（飛踢）

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這兩天天氣又開始轉涼，害我突然超想喝熱熱暖暖的酸辣湯。
今天一早把托比送出門後，就開始了我的切切切人生時間。
Wait a minute~~~~~

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想做魚香茄子想了好久了，每次買了辣豆瓣醬就會想到這道菜，但每次不是缺了絞肉就是缺了茄子。
好不容易這次把絞肉、茄子跟辣豆瓣醬都搞定了，找了一個托比不在家的中午，來做魚香茄子咯～～～
批哎絲，雖說托比不在家，但我們新家的兩個室友（一對情侶）今天居然都沒去上班，本來想說這種鹹香辣味重的料理外國人應該會有所排斥，沒想到在詢問他們（介不介意我煮味道重的中國食物）之後，他們倆都不介意還很好奇。煮完後，原本說不愛吃茄子的比利時女孩竟也願意嘗試看看魚香茄子的滋味，我們還說好了星期五晚上來弄個水餃趴，我要來教他們做餃子咯～～～

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前幾天把吃剩的豬腳拿去燉成高湯，現在我的冰箱裡隨時都有現成的高湯可以取用，有種好安心、好踏實的感覺。
每次家裡有高湯又想不出能做什麽料理時，燉飯往往成了唯一的選擇。
但今天做燉飯還有另外一個原因是想要消化掉冰箱裡那一棵我不愛但托比很愛吃的花椰菜。
記得小時候的我很愛吃綠花椰菜跟白花椰菜的，但不知從什麽時候開始，我對不管是綠花椰菜或是白花椰菜都倒盡了胃口。

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