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其實我本來是要做白酒蛤蠣義大利麵，
無奈家裡沒蛤蠣，也沒白酒，只有冷凍淡菜跟琴酒，
好吧！只能就地取材，變身成為這道 - 琴酒淡菜義大利麵。
材料：
冷凍淡菜﹝mussel﹞
洋蔥切丁
蒜頭切片
羅勒葉數片
琴酒﹝Gin 又叫杜松子酒﹞適量
高湯塊一塊
義大利麵一把
做法：
煮滾一鍋水，在水中加入適量的鹽，等水滾後將義大利麵煮成八分熟，濾乾水分﹝留下一點煮麵水﹞、備用。
取一只炒鍋，在炒鍋中加入沙拉油，用小火將蒜片爆香，加入洋蔥丁炒軟。
加入冷凍淡菜，加入適量的琴酒﹝Gin﹞及高湯塊。
將煮成八分熟的義大利麵放入鍋中，充分拌勻，並加入少許的煮麵水、蓋上鍋蓋，使義大利麵可以煮熟。
義大利麵煮熟後，加入適量的羅勒葉即可上桌。
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