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有了滷汁之後，做牛肉湯就快多了。
順便再丟幾塊紅蘿蔔及水煮蛋下去一起滷，晚餐只要一鍋就能搞定。
材料：
牛肉塊
薑片
蔥段
八角
乾辣椒
紅蘿蔔，切塊
蕃茄，切塊
滷汁
做法：
大火爆香薑片、蔥段、乾辣椒及八角。
放入牛肉塊一起爆炒。
把蕃茄塊及紅蘿蔔塊一起放入炒鍋中炒過。
加入滷汁煮到滾，關小火煮約一個小時。
如果沒有馬上要吃的話，可以先關火放涼，讓食材更入味。
﹝如果擔心湯頭過油，等湯汁冷卻後便可以輕易地刮去浮在表面的油脂﹞
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