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以前在台灣做咖哩料理時都有方便的咖哩塊可以偷甲步，導致我在英國第一次想嘗試只用咖哩粉做出咖哩料理時，在咖哩湯裡加了一大堆有的沒得的材料及香料（第一次用咖哩粉做咖哩通心麵）。
其實用咖哩粉做咖哩料理沒那麼複雜，今天我就只簡單的用咖哩粉、椰奶、糖及醬油，就做出夠味好吃的咖哩汁。
做好的咖哩汁可以搭配牛肉或雞肉，也可以當成湯品或做成咖哩焗飯，只要調整湯汁的濃稠度，就能做出不同的咖哩料理。
材料：
蒜末
辣椒末
咖哩粉
醬油
糖
椰奶
羅勒葉
做法：
先用少許的油將蒜末及辣椒模爆香。
接著放入適量的咖哩粉炒香。
接著將椰奶倒入鍋裡，用少許的醬油、糖及鹽調味。
等咖哩湯汁煮滾後，加入撕碎的羅勒葉即可關火起鍋。
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