close
肉丸子做過很多次了，但每次都是用煎的方式將肉丸子定型。
今天我想嘗試一下用煮貢丸的方式將丸子煮定型，至於煮牛肉丸子的湯就拿來做成牛肉高湯吧～～
牛肉丸子材料：
牛絞肉
芹菜丁
荸薺丁
薑末
醬油
鹽
黑胡椒
香油
牛肉丸子做法：
將以上所有材料充分混合後，摔打出粘性。
牛肉高湯材料：
芹菜葉
洋蔥，切大塊
水
牛肉高湯做法：
將水煮滾後，放入芹菜葉及洋蔥。
將摔打過的牛絞肉捏成一球球地，放入煮滾的湯裡煮至浮上水面。
重複這個動作直到所有肉丸子都煮到成型且浮出水面。
將肉丸子及芹菜、洋蔥取出後，留下的湯頭就是牛肉高湯，煮好的肉丸子可以放入湯中當成火鍋或是湯麵的主食材。
全站熱搜
留言列表
煮食 (9)