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在祖宜的格子裡看到這道蔥油雞時我就忍不住地想動手試試了。
基本上祖宜用的是法式油封的方式來做這道菜，我沒有試過油封料理。所以又上網查了些油封料理的製作過程才完成了這道料理。
跟祖宜不一樣的是在最後一步我是用“烤”的方式代替“煎”，不知道做的對不對，但至少托比跟我都吃的很開心：）
Happy New Year for Everyone!!!!
材料：
雞腿兩隻
蔥段
蔥末
花椒
海鹽
蔬菜油（蓋過雞腿的量）
做法：
將除了油以外的材料放入深鍋中，醃上一個晚上。
隔日，用油將雞腿蓋過。
放進烤箱裡用80度烤兩個小時。
烤了兩個小時後我覺得雞油似乎還沒有完全地釋放出來，所以我又再用烤箱（80度）烤約4-5小時才成了下面這個樣子。
把封好的雞腿放在平底鍋上將表面煎呈漂亮的金黃色後，送進烤箱裡烤至熟即可。
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