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做完蛋餃，我特意留下一點絞肉，為得就是做這道家常豆腐。
家常豆腐跟麻婆豆腐做法差不多，只是將辣豆瓣醬換成醬油和蠔油。
但喜歡吃一點辣的我，還是忍不住地在起鍋前加了一點辣油提味，不喜歡的人也可以選擇不加。
材料：
豆腐一盒，切成一口大小
絞肉
蒜末
薑末
蔥末
雞高湯
醬油
蠔油
糖
香油
辣油
做法：
先煮滾一鍋水，在水中加入適量的鹽，將切好的豆腐放入滾水中煮至滾，濾乾水後，取出、備用。
起油鍋，爆香蒜末及薑末，將絞肉放入炒至變色，放入雞高湯及適量的醬油、蠔油及糖，條成自己喜歡的味道。
將煮好的豆腐放入，用鍋鏟小心滑動豆腐。
起鍋前，加入適量的香油及辣油。盛盤時，將蔥末灑上即可。
如果不喜歡湯汁過多的人，也可以在這一步用太白粉水勾點薄芡，但我嫌麻煩，所以省略了這一步。
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