Ivy's Cooking Book

昨晚做飯時人就有點不舒服，到晚上睡覺時竟高燒不止。

在喝了一杯托比倒給我的溫開水後，整個人縮在被窩裡猛冒冷汗，搞得床單、被子跟枕頭都濕漉漉地。

今天放自己一天假，好好地在被窩裡躺到三點多才下床，高燒似乎退了一點，但全身酸痛不已。

下午托比帶我去藥房裡買普拿疼，可能因為有出門呼吸新鮮空氣，加上一顆普拿疼吃下肚，晚上整個人就感覺好很多！

晚餐托比叫我乾脆不要煮，叫 Chinese Take Away算了，但一想到那油膩膩的Chinese Food，我寧可自己弄點簡單地晚餐來裹腹。

這道時蔬烤雞很省事，基本上就是把蔬菜洗一洗、切一切丟進烤箱裡就完事了。

對我這個生病的煮婦來說既省事、又可以吃得健康。

材料：

去骨雞腿肉

地瓜一顆，削皮、切成塊

黃椒半顆，切成塊

青椒半顆，切成塊

番茄一顆，切成塊

蘿勒葉，切末

鹽少許

黑胡椒少許

橄欖油 2大匙

大蒜麵包一條

做法：

烤箱用 170^oC預熱，將地瓜及雞肉放入烤盤中，並用少許的鹽及黑胡椒調味，放入烤箱中烤約 30分鐘，直到地瓜及雞肉約呈 8分熟。

烤雞肉的同時，取一只大碗將番茄、黃椒、青椒塊及蘿勒葉末放入碗中，加點鹽巴及黑胡椒調味，並淋上 1大匙的橄欖油，用甩盆的方式讓橄欖油與所有蔬菜沾勻。

等雞肉烤約 30分鐘後，將調味過的蔬菜放入烤盤中烤約 10-15分鐘直到蔬菜軟爛。

最後 10分鐘，將烤箱溫度調高至 200^oC，讓雞肉表皮上色，並把大蒜麵包用錫薄紙包好，放入烤箱一起烤。

10分鐘後，主食跟主菜就可以手牽手一起上桌。

【Ivy碎碎唸】

這道料理的好處不僅是簡單，還可以一次吃到多種蔬菜，蔬菜方面喜歡吃什麼就放什麼，沒什麼限制。