Ivy's Cooking Book

媽呀～～

這雞鬆真是一道功夫菜，所有菜都要切到很細小，害托比等吃飯等到快睡著。

我室友還以為我是個多有耐心的人，還誇獎我咧～～

屁啦！老娘哪裡有什麽鬼耐心，要不是因為騎虎難下，菜已經準備了一半不弄完不行，我才不想站在那裡不斷地切切切～～ 

材料：

雞胸肉，切切切，切成細末後用少許的鹽稍微抓一下

紅蘿蔔，切切切，切成細末

荸薺（water chestnuts），切切切，切成細末

蘋果，切切切，切成細末

蒜末

薑末

蔥末

美生菜整成圓型後，把多出來的葉子也切成細末 

醬油少許

香油少許

做法：

將所有材料都切成細末後，分開放在盤子上備用。

先爆香蔥、薑、蒜末，接著將雞肉末放入鍋中拌炒。

等雞肉炒熟後，依序放入紅蘿蔔末、荸薺末及美生菜末。

接著放入少許的醬油及香油調味。

此時火不能關小，因為美生菜遇到鹽分會出水，所以要持續的用大火將鍋裡的水分燒乾。

等鍋中多餘的水分都燒乾後，關火，最後再將蘋果末放入，攪拌均勻後即可上桌。

吃得時候將炒好的雞鬆放在美生菜上，用美生菜包著雞鬆一起吃，連筷子都不用拿，很方便的。