Ivy's Cooking Book

炒麵、炒飯這種東西在台灣幾乎是家家會做但人人做得口味不同的基本料理。
我在英國很少做炒麵，主要是因為沒有找到適合作炒麵的麵條，如果用義大利麵，那口感跟台式炒麵好像又差了一大截。
今天我用的這個麵條一下水煮我就知道今晚的炒麵會好吃，主要是這麵條一過水後還是保有彈性，不像英國超市裡賣的「假油麵」，油得要命但一下水就變得軟趴趴的。
要做炒麵的麵條我不敢煮太久，等麵條在滾水裡被弄鬆後就要趕快從水里取出、濾乾，放在一旁備用。

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下標下得好神祕，什麼是義大利國王醬。 
其實說穿了就是青醬﹝green pesto﹞，我會稱他為國王醬是因為青醬的主原料-Basil﹝羅勒﹞來自於希臘文『basileus』，有國王或帝王之意。由於羅勒在香氣及口感上可算是香料界中的一哥，因此能得此名也算是實至名歸。﹝註﹞ 

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這道菜我記得我是在電視上看到的。
不知道是因為它做法很簡單還是我太有做菜的天份﹝不准吐﹞，somehow，我只看了一次就記得大部分的步驟了。
今天料理之前，我上網稍微查了一下做法，結果證明我記得的沒有錯，這道料理超簡單，不用動鍋動火，而且所有材料只有四樣，把所有東西堆在一起送進烤箱裡，15-20分鐘後，就有香噴噴、熱騰騰的晚餐可以吃。
  

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不知道為什麼，最近想吃潤餅想得慌，偏偏家裡的麵粉全都被我拿去做成 Hot Cross Bun，想說可以自己揉麵團做荷葉餅現在成了不可能的任務。
還好櫃子裡有一包前幾天剛買的墨西哥餅，拿來做潤餅雖然有點勉強，但也不是不可行。
上網查了些潤餅的食譜才發現清明節有吃潤餅的傳統，怎麼我之前從來都不知道這件事？
謎之音：難道是因為適逢清明佳節，所以我的胃準時報時了嗎？

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油蔥酥炸好了，吃麵怎麼能少得了它！
今天中餐簡單吃，用做好的油蔥酥加點醬油跟義大利麵拌著一起吃。
簡單就是美味，而且是濃濃的台灣味！

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前兩天上圖書館時借了兩本食譜書，其中有一篇就是這道料理。
看起來很簡單，所需要的材料手邊又都有。
今晚就來試做這道視覺跟味覺都滿分的鮮蝦燉飯。
  

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這是我第一次做 Hot Cross Bun，食譜跟做法是參考這裡。這個食譜有影片可以參考，對我這種作糕點只有幼稚園程度的新手來說，十分有用。
  
12-15顆 Hot Cross Bun材料：

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在台灣時，從來沒有真正自己下廚煮過什麼東西；沒想到來英國幾年後，我竟已經學會如何自製油蔥酥，人生真是充滿驚喜！
英國的超市裡沒有賣紅蔥頭這種東西，但有賣紅蔥頭的兄弟，叫做 Shallots。

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下午閒來無事，本來想來做個藍莓塔，順便把剩下半盒的新鮮藍莓消一消。
無奈家裡固體奶油﹝butter﹞缺貨，情急之下用了橄欖抹醬﹝Olive Spread﹞充數，心想平平都是抹醬，應該可以蒙混過去；沒想到，用橄欖抹醬做的麵團無法凝固成形，整個麵團呈現過軟的狀態，就算硬是送進烤箱裡烤，結果還是失敗；藍莓塔，正式告吹。
雖然塔皮失敗了，但藍莓醬卻做成了，為了不浪費食物，我把烤失敗的塔皮用模型﹝其實就是玻璃罐的罐口﹞切出三個小圓形，口感上跟奶油酥餅很接近﹝所以叫做偽奶油酥餅﹞，再佐點作好的藍莓醬。

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鐵三角三明治，第一次看到這個名字是在我上網查沙爹醬做法時，在松露玫瑰那裡看到的。
根據松露玫瑰，鐵三角三明治是在麵包裡簡單地夾上花生醬、炒蛋及洋蔥三樣材料﹝所以稱做“鐵三角”？﹞。真不知道是不是真的有這道料理，還是松露玫瑰自行發明的吃法﹝因為怎麼查也查不到「鐵三角三明治」的相關資料﹞，反正美食無國界，既然有人說好吃，我也來試吃看看。可惜家裡僅有的花生醬全拿去做沙爹醬了，最後乾脆用沙爹醬取代花生醬，所以它只能稱做「仿鐵三角三明治」

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今天的晚餐吃的又是仿北京烤鴨的“托基烤雞”。
自從學會做荷葉餅，又在中國超市裡買到甜麵醬後，替煮婦省了好多錢。現在只要家裡有材料，想吃就有得吃，不用還要特地上街去買﹝想買還不一定有，就算買到也只是一些鴨肉渣﹞。

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今天店裡的客人蘇珊大嬸問我「你的烤箱裡有麵包喔？﹝Have you got a bun in your oven？﹞」
 正在吃餐後甜點-蘋果瑪芬的我，鼓著腮幫子，口齒不清的說「沒阿~~我的烤箱裡只有瑪芬。」說完還順便把已經咬了一半的瑪芬舉起來給蘇珊看。
同事凱莉在旁邊搭腔「不是Ivy懷孕啦！是Nikki！」<-- Nikki 是跟我同時間一起進公司的另一個女生，蘇珊大嬸老眼昏花，每次都把我們倆搞﹝os：但我們倆明明就一個是英國人一個是台灣人，這樣也能搞錯？！﹞

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