Ivy's Cooking Book

大災難後的蘑菇海鮮濃湯的量真的太多了，

光靠我一個人根本沒有辦法在一餐內吃完，所以我留下了另一半，做為我隔日的早午餐 - 奶油蘑菇海鮮義大利麵。 

材料：

冷凍魚肉

冷凍熟蝦仁

蘑菇數朵，切成蘑菇丁

洋蔥一顆，切成洋蔥丁

Parsley末

Mixed Herbs少許

鮮奶油﹝Double Cream﹞少許

白酒

白醬材料：牛奶、

做法：

煮滾一鍋水，等水滾後將義大利放入煮至八分熟，濾乾、備用。 

將奶油放入微波爐加熱，等奶油溶化後，加入等量的麵粉混合均勻，倒入適量的牛奶並送回微波爐再加熱約30秒，等麵粉與牛奶混合成膏狀後，即為我們所需要的奶油白醬。

取一只炒鍋，將洋蔥末及蘑菇炒軟。

炒軟後，倒入冷凍海鮮，使海鮮煮熟。

在煮好的海鮮鍋中，倒入煮好的白醬、灑上Parsley末，加入適量的牛奶及白酒稀釋白醬，並加入適量的Mixed Herbe增加香氣。

將煮成八分熟的義大利麵放入鍋中，與鍋內的奶油蘑菇海鮮做充分混合，等義大利麵煮熟後，倒入少許的鮮奶油﹝Double Cream﹞增加奶香後即可上桌。  

【說明】

建議鮮奶油最後要起鍋前再加，以免加熱過久，鮮奶油會有油水分離的現象。