Ivy's Cooking Book

托比跟我住在亞速﹝Azores，相關文章可以看這裡﹞時，最常吃的就是乳製品、海鮮及牛排。

亞速是葡萄牙的離島，很多歐洲大陸上賣的東西都需要靠或海運才會運到，價格上相對較高。

但是乳製品、牛肉與海鮮則不同，這幾樣都是島上的盛產，新鮮又好吃，所以在購物時，這些東西常常成為首選。

我們剛到亞速的前幾周，還是暖暖的十月天，

有時候天氣熱到食慾變得很小，

我就會做這道Smoked Salmon and Cheese with Biscuits﹝煙燻鮭魚佐起司﹞當午餐，清爽又開胃。 

    
﹝當時並未拍照，圖片是取自孤狗，但跟我做起來的感覺很像﹞

材料：

煙燻鮭魚一包

脆餅一包﹝Crackers﹞

起司一塊﹝口味不限，cream cheese 或是最常見的 cheddar cheese 都可以﹞

黑胡椒少許

檸檬一顆

做法：

用叉子將煙燻鮭魚撕成小塊。

將起司切成與脆餅大小差不多大、差不多薄。

在每塊脆餅上放上一塊起司及一小坨的醃燻鮭魚，再灑上少許的黑胡椒。

吃的時候，可以再擠上數滴檸檬汁。

【說明】

當天會興起用脆餅的念頭，純粹是因為當時超市正在促銷某一款脆餅。如果沒有脆餅，也可以用切片的法國麵包取代。建議最好是要硬度較高的麵包，吃起來才會與滑嫩的鮭魚有口感上的落差。

【補充】

本來下的標題是Biscuits，但經托比媽指正，Crackers比較接近我用的脆餅，所以我把標題改了一下。