Ivy's Cooking Book

老爸在菜園裡種了一堆南瓜不知怎麼消，拿這些南瓜做成南瓜醬，

 當湯喝或是拌義大利麵都很受歡迎。

南瓜醬材料：

南瓜一顆，去皮去耔，切丁

洋蔥半顆，切丁

紅蘿蔔一根，切丁

馬鈴薯一顆，切丁

綜合香料少許

絞肉(或培根丁)適量

南瓜醬做法：

先將洋蔥炒軟後，加入紅蘿蔔、馬鈴薯及南瓜丁一起伴炒至軟爛。

放涼後將炒軟的南瓜丁糊放入果汁機中打。

用同一只鍋子炒熟絞肉(或培根丁)，等南瓜丁糊用果汁機打好後，倒入鍋中重新加熱，並加入適量的香料、鹽巴及黑糊椒調味。

鮮蝦南瓜義大利麵材料：

南瓜醬

大蝦數隻

青花椰菜數朵

紅蘿蔔，切片

義大利麵

鮮蝦南瓜義大利麵做法：

先煮滾一鍋水，加入鹽，等水滾後放入義大利麵煮8-10分鐘。

將大蝦清洗乾淨後，跟青花椰菜、紅蘿蔔一起放入電鍋裡蒸熟。

等義大利麵煮好後，與大蝦蒸出的湯汁及適量的南瓜醬伴勻，在盤子上放上大蝦及配菜即可。

【附註】

老爸說：加紅蘿蔔會讓南瓜醬的顏色更漂亮、加入馬鈴薯則會讓南瓜醬更粘綢。

老爸又說：第一次炒南瓜丁時先不要放絞肉末或是培根丁，以免被果汁機一攪就什麼都吃不到了。

我說：炒絞肉末或培根丁時，一定要用原來的鍋子，一方面可以少洗一個鍋子，另一方面，炒出來的肉汁(？油脂？)才不會被浪費掉。<--對於肉汁這種東西，我有「絕對不可以隨便浪費」的堅持。