Ivy's Cooking Book

培根奶油義大利麵煮過不下數百次了，閉著眼睛也能做。

面對冰箱裡的那一包培根，實在不想再吃一樣的東西，上網用關鍵字「培根」google了一下，跳出了無數個「奶油蛋醬培根義大利麵」。

奶油蛋醬是個什麼東東，怎麼那麼多筆資料啊？

點選了幾份食譜後發現，其實就是在我原來就會的奶油培根義大利面的做法上再加入蛋，雖然不是什麼 big difference，但還是想試試看，今天晚餐就來吃這道「奶油蛋醬培根義大利麵」吧！

參考食譜：

http://aboumary.wordpress.com/2007/01/22/%e5%9f%b9%e6%a0%b9%e5%a5%b6%e6%b2%b9%e8%9b%8b%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/

材料：

義大利麵一把

培根，切小塊﹝不要切得太小，因為煮一煮會再縮小﹞

蒜頭切片

﹝原食譜也沒有這兩樣菜，但這道麵的熱量跟膽固醇高到快要破錶，所以象徵性的把這兩樣蔬菜加進去一起煮，吃起來比較不心虛。﹞

美生菜適量

波菜適量

奶油(Double Cream)

雞蛋一顆，跟Double Cream一起混合，變成奶油蛋醬 ﹝原食譜用了一顆全蛋加一顆蛋白，還有帕馬森起士，但我們今天已經吃過蛋了，所以意思意思地用一顆全蛋就好，還有，今晚的冰箱裡沒有乳酪，所以這項材料自動刪除。﹞

做法：

﹝因為還沒買煮鍋，所以暫時還是用微波爐煮義大利麵﹞將燒開的熱水倒入容器中，與義大利麵一起放入，加入適量的鹽，放進為波爐加熱至熟。

取一只油鍋，在鍋中不加油，乾煎培根，等培根煎得有點焦焦以後，把蒜頭片放入鍋中煎到變成金黃色。﹝如果用的培根油脂沒有那麼多的話，可以在鍋中加點橄欖油﹞

把洗好、切好的蔬菜放入鍋中一起拌炒。

接著，把煮好的麵放入鍋中一起拌炒，等拌炒均勻後，關火，把調好的奶油蛋醬倒入，快速且均勻地攪拌。﹝因為我用的爐火是電爐，所以就算關火，爐子上的溫度還是很高，所以麵裡有點蛋花形成，下次可以考慮把炒鍋移開，蛋醬應該就不會煮成蛋花了﹞

晚餐上桌時，托比說「吃這道麵應該配杯白酒！」

後來想想，如果在煮的時候，加點白酒嗆一下培根，味道應該會比較清爽一點，家裡有白酒的人可以試試看！