Ivy's Cooking Book

這次從台北回來，我把家裡的香料順便一起搜括帶來，這些香料中還包括一些不常用到的香茅、檸檬葉跟薑黃粉。

為了這些香料，我特地上網找了一些食譜，看看要怎麼消化這些東西。

上次做 Online Shopping 時，因為貪便宜，一次買了兩罐4 pint的牛奶，家裡其實只有托比一個人喝牛奶，而且還是泡咖啡時才會加一點，所以現在冰箱還躺著5 pint快要過期的牛奶，為了消化這些牛奶，今天晚餐，我都盡量選會用到牛奶的白醬料理。

白醬系列的義大利麵，對我而言是上上之選，因為製作白醬跟稀釋白醬都會用到大量的牛奶，以前做的時候，還因為這樣特地去買罐牛奶回來，但說實在的，白醬系列的義大利麵我不是很愛，一來他很膩口，二來，他熱量很高。

在網路上看到有人用檸檬葉加上白醬作成檸檬白醬義大利麵，還有人把薑黃粉加進奶油蔬菜濃湯裡調色，這些食材剛好我家裡都有，所以就自行發揮一下創意，作出這道帶有鵝黃色的檸檬奶油義大利麵。

材料：  

義大利麵一把

洋蔥，切丁

紅蘿蔔，切片

花椰菜數朵

鱈魚兩片

麵粉

奶油﹝butter﹞

牛奶

薑黃粉﹝又有人叫他鬱金香粉﹞

乾燥的檸檬葉數片﹝去梗，捏碎﹞

做法：

先做白醬。先炒麵粉，等麵粉顏色稍微變深後，加入溶化的奶油，拌勻後，加入牛奶，努力將顆粒攪勻﹝沒有完全攪勻也沒關係，等跟義大利麵一起煮時就會化開了﹞。

將檸檬葉的梗去掉後，開小火，把乾燥的檸檬葉切成碎片跟攪進白醬裡﹝切得越細越好，以免吃的時候口感不好，有食物調理機的話，也可以把檸檬葉去梗後，跟白醬攪在一起﹞。

將作好的檸檬白醬放在一旁後，煮滾一鍋水，加入適量的鹽，等水滾後，把義大利麵煮至8分熟，取出，備用。

起一只油鍋，加入適量的橄欖油，放入洋蔥炒軟。

接著，放入紅蘿蔔片、魚片、花椰菜及薑黃粉一起拌炒。

再加入剛剛做好的檸檬白醬，及大量的牛奶稀釋白醬，蓋上鍋蓋，等義大利麵及所有蔬菜都悶熟後即可盛盤。﹝此時用中火即可，要不然白醬容易燒焦﹞

【Ivy 碎碎唸】<-- 以前這邊都是寫【註記】，但隨著年紀增加，碎唸的功力大增，因此把這個小框框改為 Ivy 碎碎唸，比較有少年歐巴桑的風格。

這裡的檸檬是指檸檬草，不是檸檬汁喔！

如果沒有檸檬草，可以用檸檬汁嗎？說實在的，我不知道，比較有實驗精神的人可以試試看，試完再來跟大家分享吧！