Ivy's Cooking Book

之前成功地做出了好吃的蝦鬆，害我整天就在想「什麼還能用葉子包著吃？」根本就是得了「什麼都要用葉子包著吃」的病。

今天早上我從冰箱裡拿出了我最愛的牛排，準備晚上煎來吃。

說到牛排，我真是又愛又怕。

愛的是，我是個牛排控。小時候跟家人去吃牛排，吃完一客後問我媽「我可以再來一份嗎？」聽完我媽差點沒昏倒。

怕的是，牛排很不容易煎得好吃。每每不是煎不熟就是煎得過老。我不是那種喜歡吃牛排帶紅帶血的人，對我來說，好吃的牛排就是每口都要熟，而且還都能咬得動。

朋友曾教過我，要牛肉﹝排﹞煮不老，最簡單的方法就是把牛排放到切好的洋蔥中醃上數個小時，醃完之後的牛肉﹝排﹞怎麼煮都不怕老。這方法我試過幾次，真的很有效，只是每次要吃牛排還要再多等個幾個小時﹝有時候會醃上一整晚﹞，真的很沒有耐心，久了，也懶得等了。

今晚，我們不吃澱粉。

我把三塊厚厚的牛排切成肉片，跟洋蔥炒在一起，另外，用辣炒的方式炒了一份馬鈴薯，然後把他們用美生菜包起來吃。

 上菜時，我乾脆連叉子都不給，整份裝得好好的直接端到托比面前。

洋蔥炒牛排的材料： 

牛排，斜刀切片

洋蔥一顆，切絲

醃料：

醬油適量

Mixed Herbs適量

鹽少許

黑胡椒少許

辣炒馬鈴薯材料：

馬鈴薯一顆，切條﹝不需要切得太細才有口感﹞

辣椒半條，切絲

醋兩匙

雞湯塊一塊

鹽少許

清水半碗

另外在準備生菜數片，用來包著吃的

做法：

因為馬鈴薯需要一點時間煮軟，所以我們先做辣炒馬鈴薯。

起油鍋，將辣椒絲放入爆香，接著把馬鈴薯全數放入，放入醋、雞湯塊及清水悶煮馬鈴薯條﹝可以蓋上鍋蓋，悶煮的效果會比較好﹞，最後再依照味道加點鹽做適量的調味即可。

接著做洋蔥炒牛肉。把切好的牛排片用醬油、Mixed Herbs、鹽跟胡椒稍微醃一下。

起油鍋，將醃好的肉片放入鍋中煎至五分熟﹝就是還看得到一點紅紅的﹞後，自鍋中取出備用。

用同一只鍋子炒軟洋蔥絲﹝這樣洋蔥才會吸收到牛排的肉味﹞，等洋蔥炒軟後，再把剛剛煎到五分熟的肉片丟回鍋中炒至熟。

等牛排炒好後即可以組裝裝盤。

取一只生菜葉子，將肉片、洋蔥及炒好的馬鈴薯條放入，即完成這道「健康版的牛排跟薯條」。

【完全無關碎碎唸】

今天早上我趁天氣還不錯，把髒衣服全都拿去洗。下午，托比在客廳裡哀哀叫說他腳好冷，但所有襪子都還沒乾。

後來，我聽到他跑到臥室裡東翻西翻，出來時，腳上穿著這個↓ 

我快要被他笑死了。

他真的很天兵耶！因為沒有襪子穿，所以翻出這雙手套套在腳上當襪子穿。﹝他不讓我照「腳穿手套」的照片，我只好等他脫下後，用自己的腳當model照！﹞