Ivy's Cooking Book

警語：半夜肚子餓但是在減肥的女性們勿入！

認真的警語：我說真的！除非你想讓你的減肥大業就此去廖廖！

放棄的警語：好吧！你要看就看吧！看完肚子餓了可別怪我！

昨天吃完的Adobo還剩下一堆湯汁，我把兩隻小雞腿丟進去滷了一天又一夜。

今天下午，把他們兩個連同湯汁通通丟進小烤盤理烤，烤約一個半小時，途中有兩次打開烤箱門，幫雞腿們翻個身，以免他們變成黑白郎君﹝其實不會變成黑白郎君啦！因為他們已經滷了一天又一夜，所以雞腿本身就已經呈現健康的小麥色﹞ 。

烤完的阿抖伯雞腿呈現讓人留口水的焦糖色，但因為醬汁裡有醋又有檸檬汁，所以吃起來不會死鹹，但也不會過酸。

外皮是的確比較鹹，但撕開後裡面的肉軟嫩適中，味道不鹹也不淡。

盛碗白飯，把醬汁連同雞腿一起送做堆，白飯消耗的速度會很嚇人，但別忘了吃的時候要加點蔬菜，營養才會均衡。

廢話不多說，再讓大家看看這隻讓人會不自主分泌唾液的阿抖伯烤雞腿吧！

【Ivy 碎碎唸】

Adobo 在西班牙語裡有醃肉﹝marinade﹞、醬汁﹝ sauce﹞或調味 ﹝seasoning﹞的意思。所以我把煮剩的醬汁拿去醃雞腿肉然後拿去烤也算是合理的做法。

有關 Adobo到底是什麼，請見：http://en.wikipedia.org/wiki/Adobo_(Filipino_cuisine)