Ivy's Cooking Book

其實我的冰箱已接近鬧空城的地步，沒什麼東西要清，但是有幾樣食材，像是美生菜、米線跟煙燻鮭魚，很難把他們當成單一主菜，所以怎麼消也消不完。

既然有米線，今天晚上煮婦就不用煮飯，直接把米線當主食，配上美生菜、煙燻鮭魚，再加上一碗酸酸鹹鹹的醬汁，一盤料多豐富的越南米線閃亮登場。

﹝做完這道米線，只花了我一分鐘清理廚房。因為每樣食材都沒有過油，碗盤清起來格外輕鬆﹞

材料：

米線兩包

美生菜絲，洗淨後備用

紅蘿蔔絲，燙熟後備用

豆芽菜，燙熟後加點鹽調味，備用

羅勒葉洗淨，用刀大約切一下後備用

花生米半碗﹝用花生粉也可以，如果有調理機，可以把花生稍微攪一下比較容易入口﹞

三明治雞肉數片﹝我是冰箱裡有什麼就用什麼，其實用白煮肉也很對味﹞

煙燻鮭魚一包﹝optional，不加也沒關係﹞

粗粒辣椒粉

醬料：

魚露 60ml

糖 2g

水適量

蒜末

檸檬半顆擠汁

﹝不用太在意比例，只要調成自己能接受的味道即可﹞

做法：

用小火把花生炒一下。

等米線燙熟後，依序將紅蘿蔔、美生菜、羅勒葉、雞肉片、煙燻鮭魚及花生粒鋪在米線上。

最後再灑上點粗粒辣椒或辣油，淋上調好的醬料後即可上桌。