close
上次快手煮了酸辣湯後，讓我聯想起大滷湯。
對我來說，大滷湯就是料多、味道又比較溫和的酸辣湯。
今天上超市把材料買齊後，回家洗手做羹湯！
材料：
麵條
牛肉絲﹝用醬油及玉米粉稍微醃一下﹞
紅蘿蔔絲
筍片
豆腐切條
生菜絲﹝取代高麗菜絲﹞
蘑菇﹝取代香菇﹞，切片
蛋液
雞高湯
玉米粉水
香菜末
爆香料：
蒜末
蔥末
調味料：
醬油一匙
醋少許
鹽適量
黑胡椒少許
香油少許
做法：
先做大滷湯。
起油鍋，爆香蒜末及蔥末。
把紅蘿蔔絲、蘑菇片、筍片及生菜絲依序下鍋拌炒，接著放入雞高湯及調味料。
等湯的味道調好後，放入牛肉絲及豆腐條。
等湯煮滾後，放入玉米粉水勾芡。
等湯再次煮滾後，放入蛋液並快速攪拌。
將煮好的麵放入麵碗中，淋上大滷湯並灑上香菜末即可。
全站熱搜
留言列表
煮食 (9)