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晚上十一點，嘴巴突然饞了起來。
說是嘴巴饞而不是肚子餓是因為我正在找藉口，想要吃我炒的那盤榨菜肉絲。
但是在晚上十一點還大費周章的下麵，做榨菜肉絲麵實在是有點太超過。
這時，我就想到捲餅這一招。
但今晚的捲餅做法不一樣，比起荷葉餅更簡單、更省事。
材料：
餅皮：麵粉、水、蛋液少許
榨菜肉絲
做法：
將餅皮的材料調成麵糊。
加熱平底鍋，在鍋內加入一點點的油﹝以防沾鍋﹞。
等鍋子夠熱後，將調好的麵糊放入鍋中，並藉由旋轉鍋子讓麵糊擴張到整個鍋底。
等麵糊幾乎全乾後，翻面將另一面也煎熟即可。
將加熱過的榨菜肉絲放在煎好的餅上，捲成長條狀後即可食用。
﹝我覺得榨菜肉絲的味道已經很夠了，所以餅皮上我沒有再另外加醬﹞
【Ivy碎碎唸】
餅皮的面糊不要調得太“溝”，以免到入鍋中不好滑動；但也不要太稀，否則在翻面時，很容易弄破。
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