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本來是想做烏龍麵的，無奈英國這個荒島不比寶島台灣，要吃烏龍麵沒那麼容易，只好拿拉麵來充數。
之前做的泰式紅咖哩，總覺得奶味過濃，口感又過辣，吃起來不是很順口；今天特地將椰奶的量減半，牛肉也先與紅咖哩醬醃在一起醃一個晚上，果然，做出來的紅咖哩湯底，口感豐富但很順口。
材料：
紅咖哩醬兩大匙
牛排一塊切成條
洋蔥末
豆芽菜一把
雞高湯適量
椰奶半罐
魚露 3 大匙
糖 1.5大匙
花生粉少許
香菜少許
做法：
先將切好的牛肉條與紅咖哩醬醃在一起約一個晚上。
煮滾一鍋水，等水滾後將拉麵放入鍋中煮至麵散開即可把水濾乾，放在一旁備用。
起油鍋，將洋蔥末放入鍋中炒香後，放入醃過的牛肉及紅咖哩醬。
等牛肉炒至八分熟後，加入半罐的椰奶並將椰奶煮至滾。
等椰奶煮滾後，再放入適量雞高湯及豆芽菜。
等雞高湯煮滾後，將煮好的麵條放入，並用魚露及糖做調味。
起鍋時加入碎花生粉及香菜末即可。
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