Ivy's Cooking Book

紅通通的五更豆腐，最適合在冷冷的夜晚品嘗。

本以為夏天已經來到，沒想到這兩天氣溫急轉直下，回復到冷冷濕濕的氣候，這時宵夜來碗口味辛辣的五更料理最適合。

在英國買不到大腸、鴨血這類東西，所以今天只簡單的用了豆腐代替。

嗯~~~湯頭一樣美味，吃完眼淚鼻涕照樣亂流。

材料：

豆腐一塊，切成一口大小

辣椒片

蒜片

蔥段

榨菜半包﹝其實應該用酸菜，但我手邊只有榨菜，所以今天用榨菜代替﹞

雞高湯適量

辣豆瓣醬一大匙

番茄醬一大匙﹝也可以用少許的醋取代﹞

糖半大匙

黑胡椒少許

麻油少許

花椒油少許

蔥白斜切成段﹝最後擺盤用﹞

做法：

起油鍋，先爆香辣椒片、蒜片、蔥段及榨菜。

轉小火，放入辣豆瓣醬炒出香味。

加入番茄醬、高湯、糖及黑胡椒調味，等高湯煮滾後，將豆腐放入。

用小火燉煮至豆腐入味後，淋上麻油、花椒油。

盛到碗裡、灑上切成斜段的蔥白即可。  

【Ivy碎碎唸】 

對我這種怕辣又愛吃辣的俗仔來說，剛煮好的五更豆腐實在是太辣了。

所以我用雞高湯煮了一包泡麵，並放入兩大湯匙的五更湯頭，再加入些青菜、打入一顆蛋。

哇拉~~~香噴噴的五更豆腐泡麵就完成了。

今晚的宵夜真的是太奢侈了。XP