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今年英國的Pancake Day是在2月12日。
但對托比來說，天天都是Pancake Day，因為只要我沒有早班的日子，托比的早午餐幾乎都是Pancake。
之前我有說過，英國人吃pancake喜歡淋上檸檬汁及砂糖或蜂蜜，但對我來說，楓糖漿及奶油還是跟Pancake最搭。
自從從超市裡買了罐既便宜又好吃的楓糖漿之後，Pancake就成了我的心頭好。（根本就是為了吃楓糖漿來的）
另外，我手上有一盒藍莓，每次都把它拿來做成藍莓馬芬，這次換個吃法，來試試美式的藍莓Pancakes。
材料：
self-raising flour 200g
牛奶300ml
蛋一顆
鹽少許
奶油一小塊，融化
藍莓
楓糖漿（沾著吃）
奶油一小塊（沾著吃）
做法：
將麵粉、牛奶、蛋及鹽攪拌在一起後，將融化的奶油及一半的藍莓也一起拌入。
熱一只平底鍋，在平底鍋裡加入少許的奶油後，倒入麵糊。
用中火煎到麵糊的表面產生小氣泡後，即可翻面。
將煎好的Pancakes用條乾淨的布蓋著，以免Pancakes太快變冷。
食用時，淋上楓糖漿，放上一小塊的奶油及剩餘的藍莓即可。
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