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這已經是好久以前的食譜，再不記錄可能連材料、做法都要忘光光了。
之前有做過魚香茄子，這次把主角換成我最愛的豆腐。
雖說豆腐只是個家常菜，但在英國的售價卻可比擬高檔料理，所以在這裡我很少吃豆腐，只會偶爾買，給自己打打牙祭。
材料：
牛絞肉一小包，稍微剁一下，並拌入點醬油調味（用豬絞肉也ok）
豆腐，切成塊狀
蔥白末
蒜末
油
豆瓣醬（能吃辣的人可以多加點，不能吃辣的則要小心下手的分量）
醬油
糖
水少許
蔥綠
做法：
先將豆腐煎至表面有點焦色。煎豆腐的油不用多，但火一定要大、鍋子要熱，這樣煎出來的豆腐才不會過油。
等豆腐煎好後取出，備用。在同一只鍋中放入蔥白及蒜末爆香，接著放入牛絞肉一起拌炒。
等絞肉炒熟後放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入醬油、醋、糖跟水（水量不要過多，以能淹過肉末為準，如果不夠之後還可以再加），調整成喜歡的味道。
等湯汁煮滾後，放入煎過的豆腐·，用大火稍微滾一下，讓豆腐煮入味、湯汁稍微收乾。
上桌後撒上蔥綠末即可。
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