Ivy's Cooking Book

滷完牛肉後的滷汁取出一部分來，做成我日思夜想的滷味。
英國沒有燈籠滷味，今天中午，我就來弄個“秋日日光滷味”吧～～～ 

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想做滷牛肉想了很久了。
滷完牛肉後，後續還有滷豆腐、滷蛋、滷白蘿蔔跟滷肋排接續上場。
滷完的滷汁，燒滾濃縮後即為老滷，下次再要滷東西時還能再派上用場，這就是我所謂的『千滷萬滷』！！ 

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托比愛吃蘋果派！！
每次我們回去托比媽家，托比媽一定會弄顆蘋果派給托比解饞，做的次數之多到在一旁只看不吃的我都會做了。
自從開始學做 Minced Pie、蘋果派及Quiche等料理後，也了解到這些東西所用到的派皮都是同一款，在超市裡也能買到現成的，名字就叫做 Shortbread Pastry。（另外一種是 Puff Pastry，就是一經烤過會蓬起來的那種）

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英國的超市真是越來越可愛了。
昨天在超市裡不僅買到一般的醬油（是一般的醬油喲，可不是大陸版的生抽、老抽），還買到了一大包的冬粉，冬粉耶～～～
我很好奇到底有多少英國人會買？！
材料：

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給大家上一下泰文課：

Tom Yum就是大家所熟知的冬蔭湯。

冬蔭湯裡可以放雞肉，那就變成 Tom Yum Gong（冬蔭功）。

如果放蝦子，那就是 Tom Yum Gai。

或者跟我今天一樣加海鮮的話，那就是 Tom Yum Talay。

這樣大家都有清楚咯～～～

 

做好的冬蔭湯可以單喝，也可以配飯。

但我今天想試試看這個又酸又辣的冬蔭湯是否與米粉也很搭。

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這餛飩之前就有做過，只是當時吃起來感覺口感很澀，前思後想的應該是絞肉及調味上出了問題。
這次再做了一下功課，發現許多餛飩食譜的內餡都有加雞蛋，這次跟著照做，果然，吃起來的餛飩滑順許多。
 

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嗯～～～說花園有點勉強，不過是排自己種的香草。
這排香草是托比送給我的生日禮物，原以為以我的鐵砂掌應該是種不成了，沒想到一個星期後，一格格都慢慢地冒出頭來。
最先冒出頭來的是最右邊的羅勒，接著是最左邊的蝦夷蔥。

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這道是從妞仔那學來的。
正好托比有提過想要吃這類的義式小菜（下次我要來挑戰 sun dried tomatoes），上超市是看到有賣尖甜椒就買了一包回家來試做。
妞仔說尖甜椒本身味道就很甜，是道食材本身會說話的料理。

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蝦醬做好後，總不能天天都吃蝦醬空心菜（在英國天天吃空心菜應該會破產吧！）
所以我就想到把做好的蝦醬拿來炒成海鮮炒飯，讓嘴裡的海味足足足。（想到口水都快要流出來了） 

材料：

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之前做蝦醬空心菜時有提過蝦醬的做法，但當時手邊沒有蝦米，所以做出來的蝦醬還不夠蝦。
今天把蝦米備齊了，再記錄一次這個很蝦的蝦醬。
 

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最近不是因為太累就是太懶，所以很多料理都是組合而成的。
前幾天煎了幾顆牛肉丸，煎牛肉丸出的油脂（我沒有加油，所有的油脂都來自於牛絞肉本身）我就取一半，直接把他們拿來做成蕃茄醬（紅醬）。
紅醬的做法之前就常常提到，這裡就快速的說明一下：
 

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以前在星巴克，最早的班也不過是早上六點，雖然我家離門市有點遠，但至少是過了五點才需要起床。
沒想到現在在布萊頓居然有早上五點半的班，加上英國的公車貴聳聳，我捨不得花錢坐公車，每天要鐵腿的走半個小時去門市。
加上起床後東弄弄、西弄弄的，至少也要半個小時才夠我梳妝打扮，這一來一回的，我就必須在早上四點半起床上班才來得及，天啊～～～
最苦的不是我，是早就習慣依賴我叫他起床的托比。

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