Ivy's Cooking Book

2011年已經過了一半，

農場裡除了我以外，每個人都過過了生日。

每次只要有人生日，托比媽一定親手做顆手做生日蛋糕，連自己的生日也不例外。

這次好不容易，逮到了機會，用相機捕捉了托比媽做蛋糕的鏡頭。

農場裡的手做草莓生日蛋糕食譜祕方大公開

托比媽口述材料：

【烤蛋糕材料】

烘培紙

蛋糕模型2個

【麵糊材料】

自發麵粉﹝self-raising flour﹞200g

砂糖200g

軟化的奶油200g﹝動、植物性奶油不限，但一定要是先拿出來退冰，放到很軟﹞

雞蛋4顆

Backing powder 1茶匙

牛奶少許

【成品蛋糕材料】

草莓果醬

發泡奶油﹝Whipped Cream﹞

新鮮草莓數顆﹝部分切成小塊，部分留下完整的草莓﹞

托比媽示範做法：

烤箱用160度C預熱。

將烘培紙剪成蛋糕模的形狀，舖在蛋糕模型中。

做麵糊：將麵粉、砂糖、軟化過的奶油及雞蛋放入食物調理機中攪拌。

放入1茶匙的Backing Powder及少許的牛奶後再稍微攪拌一下，倒入蛋糕模中。﹝如圖﹞

將倒入麵糊的模型放入烤箱中烤約20分鐘。

等表面呈金黃色﹝如圖﹞後，即可將蛋糕自烤箱中拿出，放在格子網上放涼，備用。

等蛋糕已放涼後，在蛋糕中塗上草莓果醬、發泡奶油及新鮮草莓粒。

在蛋糕頂端塗上奶油後，以完整草莓做裝飾即可完成。

【後記】

自己做的蛋糕，實在又衛生。水果的部分可以改放自己喜歡吃的水果。

我們做的蛋糕模較厚，如果嫌量太多的話，可以減半麵糊的量。

同樣的麵糊也可以用來做杯子蛋糕，如果沒有蛋糕模型的人可以去買杯子蛋糕的烘培紙，將麵糊倒入烘培紙中，即可做出可愛的杯子蛋糕。