Ivy's Cooking Book

老爸早上搬了兩大顆自己種的冬瓜回來,我提議:"不如來煮個冬瓜茶吧!!"

老媽說:"不要啦~~那個很麻煩"

但趁老媽出門後,我跟老爸兩個人就開始上網找食譜,切冬瓜,量糖的份量,完全沒把老媽的話聽進去(Naughty~~~)

(參考食譜:http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=167 )

材料:

冬瓜 3.6公斤     (比例    2)

黃砂糖 0.9公斤  (比例 0.5)

冰糖 0.9公斤     (比例 0.5)

做法:

先將冬瓜洗乾淨,連皮帶籽地切成小塊(因為這冬瓜是老爸自己種的,所以不去皮也很ok).

將黃砂糖與切過的冬瓜塊做混合,讓冬瓜可以出水(如下圖). 

之後,再均勻地拌入冰糖,讓冬瓜繼續出水.

等水已經出到一定的量以後就可以把鍋子移到爐火上,用中大火將冬瓜水燒開.

等水表面滾後,關中小火再煮個1小時40分鐘,讓冬瓜與糖可以煮出冬瓜露.

等冬瓜被煮成咖啡色透明塊後,用濾網將冬瓜濾出,濾出來的就是香濃的冬瓜露.

喝得時後,將濃濃的冬瓜露配上6-7倍的水稀釋就成了香香甜甜的冬瓜茶.

我參考的食譜只言至於此.

但我跟老爸看到剩下來的那些冬瓜塊都覺得就這樣把他們給丟了很可惜,所以我們又把這些冬瓜渣加水放到果汁裡打成泥,然後用粗麻布將冬瓜泥的汁擠出,成了"蕩生父女版冬瓜露".

因為蕩生父女版冬瓜露的甜度已經被水稀釋掉,所以只須要再加2-3倍的水就很好喝了.

炎炎夏日來杯自己家裡自制的冬瓜茶,消暑又健康阿~~~