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買了一大盒的牛排，昨天煎了兩塊做成夜市牛排，今天把剩下的牛排拉斜刀切成小肉塊，做成我在台灣最愛的牛丼飯。
正統的牛丼飯應該是用牛肉片，但我這裡沒有中國超市，自然也買不到火鍋牛肉片這種東西。
沒關係，買不到牛肉片我自己切。
自己切的肉當然不能跟機器切的比，但為了吃到肖想已久的牛丼飯，沒魚蝦也好。
材料：
牛肉片
洋蔥絲
清水
醬油
糖
味霖
麵粉
做法：
煮滾一鍋水，等水滾後把切好的牛肉片放入滾水中燙約十秒後拿出。
把燙過的牛肉用麵粉稍為抓一下後，放在一旁備用。
取一只炒鍋，等油加熱後，放入洋蔥絲把洋蔥炒軟。
炒洋蔥的同時調醬汁，把清水、醬油、糖跟味霖調成自己喜歡的口味。
等洋蔥絲炒軟後，把調好的醬汁淋入炒鍋，等醬汁燒開後，放入抓過麵粉的牛肉片煮至熟即可。
【Ivy 碎碎念】
為了保持牛肉的軟嫩口感，記得一定要先煮醬汁再放牛肉。
因為正統的牛丼是放牛肉片，更容易煮老，如果先煮醬汁則可避免這個問題。
再者，先煮洋蔥跟醬汁，還會讓洋蔥的甜味充份釋放到醬汁裡。
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