Ivy's Cooking Book

雖說我不愛吃比薩，但今天非吃不可，因為家裡缺糧了！！

倒不是缺米，但冰箱裡只有一盒昨天晚上炒好的咖哩牛絞肉，如果單這樣吃的話，沒有蔬菜，不符合我一肉一菜的規矩，而且應該會吃的很膩。

傍晚時分，跟托比手牽手去市中心逛街，順便買了幾樣青菜回家。

既然有了青菜，晚餐應該就可以不用吃比薩啦！

但為了尊重本餐廳裡唯一一位客人的意見，我還是禮貌性地問了一下

「你今晚想吃咖哩炒飯還是比薩？」

沒想到平常是米飯大食怪的托比竟選擇了比薩！

好吧！該來的跑不掉，要吃比薩就做比薩給你吃吧！

﹝反正家裡的高筋麵粉多到爆炸，是也該消一消了。﹞

用老配方做了一個“正常”口味的比薩給托比。

剩下半個麵團，我用來嘗鮮。

把昨晚炒好的咖哩牛絞肉及起士包在比薩餃裡，竟意外的好吃。

咖哩的辣味被起士中和掉了，麵皮烤起來口感很軟但不濕黏。

還有，麵皮吸飽了咖哩的湯汁，越嚼越好吃！ 

﹝烤好的咖哩比薩餃，看起來就像是一個超大的水餃﹞

餅皮材料：﹝兩份咖哩比薩餃的份量﹞

高筋麵粉 200g

水 100g

酵母粉一包﹝7g﹞

糖一小匙

鹽少許

沙拉油少許

餅皮做法：

把所有材料放入攪拌盆揉成麵團。

將麵團揉約十分鐘揉成三光。

在盆內抹上少許的沙拉油，把麵團連同一杯熱水放入烤箱﹝不開啟﹞中發酵至兩倍大。

等發酵的期間可以用來準備醬料及餡料。

等麵團發酵好後把裡面的空氣擠出，分成兩份並桿平。

咖哩餡料材料：

牛絞肉

洋蔥丁

咖哩粉適量

糖少許

鹽少許

咖哩餡料做法：

熱油鍋，先炒軟洋蔥，等洋蔥炒軟後放入牛絞肉一起拌炒。

加入適量的咖哩粉、糖及鹽調味即可。

放涼後，放入冰箱裡冰一晚。

咖哩比薩餃的做法：

用 200度預熱烤箱。

把麵團桿成圓形，用叉子在麵皮上叉洞，鋪上起士絲，再鋪上咖哩餡料，最後再鋪上一層起士絲後，把麵團兩端黏合，稍微用手捏出花邊﹝或用叉子壓出花邊﹞。

放入烤箱中烤約 12 分鐘即可。

同場加映：托比堅持一定要用番茄醬汁做底的“正常”比薩。