Ivy's Cooking Book

上次做威靈頓牛肉一次買了兩盒帕馬火腿。

一盒已經拿去做了威靈頓牛肉，另一盒就拿來做成這道帕馬火腿包雞胸肉。

因為沒有主食，所以我用了大量的蔬菜及煙燻鮭魚做邊菜，不但可以補充維他命還可以順便清冰箱。

帕馬火腿包雞胸肉

材料：

雞胸肉兩副

帕馬火腿一盒

乳酪片兩片

橄欖油少許

乾燥的百里香少許

海鹽少許

胡椒少許

做法：

把洗好的雞胸肉切成不斷的兩半，讓雞胸肉可以像書本一樣地打開。

在切好的雞胸肉中間塞入乳酪片，並在雞胸肉表面拍上一點海鹽與黑胡椒。

用帕馬火腿將雞胸肉包裹住後，在表面灑上乾燥的百里香，並淋上少許的橄欖油。

 在平底鍋中放入少許的橄欖油，把雞肉放入平底鍋中煎至表面變熟。

放入烤箱烤約 20分鐘至雞胸肉全熟，盛盤時，再灑上一點蘿勒葉末即可。

等待的時間可以用來準備邊菜。

煙燻鮭魚鮮蔬沙拉

材料：﹝因為是清冰箱，所以有什麼就放什麼囉~~﹞

紅蘿蔔兩條

西洋芹菜三根

乳酪塊

煙燻鮭魚

芥末蜂蜜美奶滋醬

做法：

用削刀將紅蘿蔔的表皮及西洋芹的粗莖削掉，並切小塊。

放入滾水中煮約 1-2分鐘後取出，泡在冰水中，以保持蔬菜的脆度。

將紅蘿蔔、西洋芹、乳酪塊及煙燻鮭魚放在盤中，最後再淋上芥末蜂蜜美奶滋醬即可。

【Ivy 碎碎唸】

這道晚餐完全是零油煙，做起來既方便又簡單。

烤出來的雞肉，鮮嫩多汁，比我上次做的培根烤雞腿味道更清爽、做法更簡單。