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很久沒亂做義大利麵了！
今晚，我利用之前做過的鐵板雞腿肉炒飯作為基本食譜，但是把白飯換成烹煮更快速的義大利麵，做成這道超快手的晚餐：鐵板雞腿肉炒義大利麵。
材料：
義大利麵一把
雞腿肉兩塊，去骨留皮
蒜末
薑末
蔥末
香菜末
紅椒切成條
雞高湯
醬油
鹽少許
黑胡椒
做法：
先煮滾一鍋水，在水中加入鹽後，將義大利麵放入煮至八分熟後，濾乾水分，取出、備用。
把去骨雞腿後放入熱鍋中，皮朝下，煎約五分鐘，煎出雞油。
接著，換面煎，把雞肉煎熟。此動作重複個三、四次，直至雞皮裡的油完全被鍋內的熱度逼出。
把雞肉取出，切成小塊。
在同一只鍋中，放入蒜末、薑末及蔥末爆香，放入煮好的義大利麵及適量的高湯，將義大利麵煮至軟後，放入彩椒、醬油、鹽及黑胡椒稍做調味。
再把切成小塊的雞肉放回鍋內，與義大利麵一起拌炒。
起鍋前灑上香菜末，拌炒均勻即可盛盤。
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