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晚餐的綠咖哩是用超市裡賣的綠咖哩paste做成的，實在沒什麼好拿來說嘴。
但煮好綠咖哩不僅可以拿來配飯，也可以拿來做成義大利麵，所以決定還是發一下，當個紀錄。
泰式綠咖哩雞肉材料：
雞胸肉，切塊
洋蔥丁
紅蘿蔔，切塊﹝optional﹞
綠花椰菜﹝optional﹞
乾燥檸檬葉數片
綠咖哩醬
椰奶
魚露
糖
泰式綠咖哩雞肉做法：
在鍋中放入兩匙的油，爆炒綠咖哩醬及檸檬葉。﹝乾燥的檸檬葉用油稍微爆炒一下比較能釋出香味﹞
接著把洋蔥丁、紅蘿蔔塊及雞肉塊放入鍋中與綠咖哩醬一起拌炒。
加入椰奶，及用魚露及糖調好味道後，開小火，煮約半個小時約為收汁即可。
起鍋前的15分鐘，將綠花椰菜放入煮至熟即可。﹝綠花椰菜不要太早放，顏色會比較翠綠，也比較脆口﹞
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