close
我很喜歡吃滷肉拌麵：油麵，搭配著脆口的豆芽菜及一點肉燥，簡簡單單，卻回味無窮。
英國也有賣油麵，不過他們做油麵的技術沒有台灣的好，做出來的油麵過個水就變得軟趴趴的，一點也不Q，也沒有咬勁，用這裡的油麵做這道料理還不如用義大利麵。
滷肉材料:
豬五花，切成細條狀
蒜末
蔥白末﹝因為我沒有油蔥酥，所以用蔥白代替﹞
花生醬
醬油
糖
五香粉
高湯
滷肉做法：
把跑過活水的豬五花切成長條﹝如果不吃皮的話，可以把整塊皮切下，稍後丟進鍋裡煮；敢吃皮的人可以連皮帶肉的一起切﹞。
起油鍋，爆香蒜末及蔥白。
把切好的豬五花條﹝及整塊的皮﹞丟進鍋內炒至變色，放入適量的五香粉、醬油、高湯及花生醬，用大火煮至滾後關小火燉煮約一個小時即可。
滷蛋：把煮好的水煮蛋剝殼，丟進滷汁裡跟豬肉一起滷至入味即可。
滷肉拌麵：
滷肉
油麵
豆芽菜
把滷肉跟油麵及豆芽菜拌在一起即可完成，簡單又好吃！
全站熱搜
留言列表
煮食 (9)