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今天的比薩很有中國風。
酸酸甜甜的茄汁配上鮮甜的蝦仁，本身就已經很好吃了。
用比薩的方式呈現，很有中西合璧的感覺。
茄汁蝦仁材料：
蝦仁
番茄罐頭半罐
蒜末
薑末
蔥末
糖少許
鹽少許
茄汁蝦仁做法：
爆香蔥末、薑末及蒜末，接著把蝦仁放入一起爆炒至五分熟。
加入半罐的番茄罐頭並用糖與鹽稍做調味後，開中火，煮至茄汁收汁。﹝因為是要做成比薩，所以我把汁收得比較乾，如果是當一般配菜吃得話，可以保留一點茄汁好配飯。﹞
茄汁蝦仁比薩材料：
比薩麵團
茄汁蝦仁
洋蔥絲
乳酪絲
茄汁蝦仁比薩做法：
將比薩麵團桿開，在烤盤中抹上少許的油以防沾黏。
將桿開的餅皮放在烤盤上，用叉子在餅皮上平均地戳出小洞。
將茄汁均勻地舖在餅皮上，接著放入洋蔥絲、蝦仁及乳酪絲。
放入 200度的烤箱中烤約 20分鐘即可。
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