Ivy's Cooking Book

不知道大家是怎麼想的，但我個人對於串在竹籤上的食物完全無法抗拒。

不管是肉類或是蔬菜，只要把它們一一串在竹籤上，再放在烤爐上烤成烤肉色，我的口水就會不經大腦的命令，自動地流出嘴巴。

材料：

雞腿肉一塊，去皮去骨，切成長條

五香粉一小匙

麻油一大匙

辣椒末一小匙

醬油一大匙

麵醬一大匙

蜂蜜一大匙

竹籤四支

做法：

將切好的雞腿肉與所有材料醃在一起約 15-20分鐘。

醃肉的同時，將竹籤泡在冷水中、將烤箱用 200度C預熱。

將醃過的雞肉串在竹籤上，以不碰到烤盤的原則將雞肉架在烤盤上﹝如果怕事後難刷洗，也可以在烤盤上鋪上錫箔紙或是烘培紙﹞，送入烤箱裡烤約 20-25分鐘。

將烤了約 25分鐘的烤雞肉串取出，在每串雞肉上刷上一點蜂蜜，在送入烤箱裡烤約 10分鐘後，即可取出盛盤。

【Ivy碎碎唸】

因為我用的麵醬鹹味較重，所以加了等量的蜂蜜做調和；如果適用甜度較高的甜麵醬則可省略蜂蜜這一樣材料。

烤好的雞肉串可以包在美生菜裡跟美生菜一起吃，不但可以中和烤雞肉串的鹹度，還可以順便解油膩。