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很久沒有買魚來做魚料理，好不容易買了一包，當然要好好料理一番。
今天用烤箱烤檸檬魚，全程花不到10分鐘﹝不含烤的時間﹞，加上邊菜是芝麻葉沙拉及台式泡菜，誰說受不了熱的人不能進廚房？！
材料：
冷凍魚兩塊
鹽少許
黑胡椒少許
蔥末少許
乾辣椒末少許
檸檬汁少許
醬汁：
蒜頭兩瓣，切末
魚露 3 小匙
檸檬汁 3 小匙
糖 1.5 小匙
做法：
烤箱用 200度預熱約十分鐘。
等冷凍魚退冰後，在魚的兩面抹上少許的鹽及黑胡椒。
在烤盤上放張錫箔紙﹝紙張要夠大到能把魚包起來﹞，將魚放在錫箔紙上，將辣椒末及調好的醬汁淋在魚上。
將錫箔只兩端拉起來，把魚像包裹一樣地包起來﹝避免蒸出來的湯汁流掉﹞，放入烤箱中烤 20-30分鐘﹝依照魚的厚度調整烤的時間﹞。
最後將錫箔紙打開，讓魚再烤約5分鐘即可。
呈盤時，用刀子將錫箔紙劃開，把料理滑到盤子上，再淋上少許檸檬汁即可。
【Ivy碎碎唸】
同樣的料理也可以放在可進烤箱的容器裡，烤時在容器上鋪張錫箔紙，上桌時則直接把錫箔紙抽掉，整盤直接上桌更方便。
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