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好久好久之前曾做過一次只有菜沒有飯的菜飯，無奈當時手邊沒有臘肉、培根等醃漬肉品，加上料理手法上不純熟，可惜了那幾顆漂亮的青江菜。
這次，備齊培根、一只不沾鍋及多日累積下來的料理經驗，今晚再次挑戰知名的上海菜飯。
材料：
青江菜三顆
蒜頭三顆、切成末
培根三條，切成小丁
米1.5杯
水1.5杯
做法：
將米洗乾淨後，放在一旁備用。
將青江菜洗乾淨後，分成梗及葉兩部分，接切成小丁。
在不沾鍋上倒入少許的油，放入蒜末用中火爆香。
等蒜香冒出後，放入培根煎至略成金黃色。
放入青江菜梗的部分與培根稍微炒一下後，放入白米及等量的水，蓋上鍋蓋，用中火煮約20分鐘。
等鍋內的水分已完全被米粒吸收、米飯已呈現飽滿狀態後，將青江菜的葉子部分放入，用小火在悶煮約10分鐘，或直到米粒完全煮軟為止。
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