Ivy's Cooking Book

上次上超市不僅買了做雪裡紅的青江菜，順便還帶回了好久沒在我家餐桌上出現的豆腐，最新奇的是，英國的超市裡竟然也買起了像“金針菇”及“油豆腐”這類食材，雖然還不知道該拿它們做什麽，但還是買了下手，畢竟這些玩意兒在這不常見，下次再看到不知道會是什麽時候；像以前在南安有時會看到的白蘿蔔，已經好多年不見其踪影，正所謂“有菜可買趕快買，莫待無菜空感嘆”（唉～～我的蘿蔔糕不知道哪年才會生得出來）。 

買回來的豆腐想不到能做什麽料理，所以就簡單的做了炸豆腐，下午邊看電影邊搵豆油的，一下子整盤就清潔溜溜了。剩下來的油豆腐和金針菇則跟快過期的蘑菇燴在一起，做成這道雙菇燴豆腐。 

材料：

油豆腐一盒（用木棉豆腐也可以），切成小塊

金針菇一把

蘑菇數顆，切成片

培根三片，切成丁

蒜末一小匙

辣椒末一小匙

蔥末一大匙（也可以用香菜代替）

自製雞高湯

醬油少許

糖少許﹝註﹞

鹽少許

醋少許﹝註﹞

玉米粉水

做法：

將培根放入平底鍋中煎成金黃色後方入蒜末及辣椒末爆香。

接著放入蘑菇炒至軟後，依序放入油豆腐、雞高湯及金針菇。

等湯汁煮滾後，放入所有的調味料調成自己喜歡的味道後，加入玉米粉水芶欠。

關火前，將蔥末灑上即可。

【Ivy碎碎念】

如果想煮成素的話可以省略爆香培根的步驟。

註：調味上彈性很大，如果想煮成紅燒口味的話可以省略醋，將糖的量加大，但我個人偏愛羹湯的口感，所以捨棄糖，改在湯裡加入醋，調成台式羹湯的口感。

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 把煮好的羹湯淋在煮好的雞蛋麵上就成了我的午餐：雙菇油豆腐羹麵。