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上次用三把青江菜做的雪菜一餐就『溯料料』，這次狠下心來，一次買了三包共14顆的青江菜回來醃，準備把它們全部拿來做成雪菜包子。
上超市時，因為托比要去街上買牛仔褲，所以我拜托托比爸幫我從超市裡帶三包青江菜回來。ASDA的青江菜是一包包賣得，之前買的每包裡都各只有三把，但這次托比爸帶回來的其中兩包裡竟有4把菜。托比爸看我在醃雪菜時，很得意地跟我說『這兩包可是我精挑細選選到的，其他的包裝都只有三把菜，只有這兩包的菜量比別的多！』XD 好可愛的托比爸
材料：
青江菜14把（每把約200g）
鹽9小匙
鐵鍋一只
做法：
將青江菜去根洗乾淨後，用手均勻地把鹽抹在葉片及梗子上，大約幾分鐘後菜葉就會開始出水。
將鐵鍋壓在醃過鹽的青江菜上，約半天過後，將盆子裡青江菜出的水倒出，再將鐵鍋放回盆子裡繼續讓青江菜出水，再醃約半天後，再把盆子裡的水倒出，這樣的動作持續約三天。
這次的雪菜我一共醃了三天，加上有鐵鍋的重力壓在菜上，醃出來的青江菜比上次更入味、更脆口。
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