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之前做蝦醬空心菜時有提過蝦醬的做法，但當時手邊沒有蝦米，所以做出來的蝦醬還不夠蝦。
今天把蝦米備齊了，再記錄一次這個很蝦的蝦醬。
材料：
蝦膏兩小匙（比例1）
油六小匙（比例3）
蒜末一匙
shallot一匙（或用紅蔥頭）
蝦米一把
做法：
將蝦醬裡的所有材料放進調理機打成泥狀。
接著將蝦醬泥放在小火上煸至香後即可。
做好的蝦醬不僅可以拿來炒空心菜，接下來我要示範的是用做好的蝦醬炒成蝦醬海鮮炒飯。
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- Sep 17 Mon 2012 00:23
很蝦的蝦醬
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