Ivy's Cooking Book

這幾週天氣變暖了，卻苦了托比，

因為住在農場的我們，根本就是住在他老兄過敏原的中心﹝托比對花粉、動物的毛及植物過敏﹞。

我力勸托比要多吃點大蒜，

也會在他每天吃的食物中多多少少加入一點大蒜末，

就是希望可以幫助他減少一點過敏之苦。

今天中午我幫托比做了這道大蒜麵包，

吃完以後，托比開玩笑地對著我的臉哈氣，想把我臭暈，

結果我很壞的跟他說「Umm.....it smells better actually.」

材料：

奶油﹝Butter，有鹽、無鹽甚至植物性奶油都可以﹞

大蒜適量

巴西里﹝新鮮或乾燥的皆可，如果沒有巴西里的人也可以用Mixed Herbs﹞

做法：

用Garlic Squeezer把大蒜壓成大蒜末，拌入準備好的奶油中，加上適量的巴西里即完成大蒜奶油抹醬。

將抹醬抹在麵包上並送入烤箱即完成簡單又好吃的大蒜麵包。

【補充】

大蒜未經加熱會較辛辣﹝給托比的第一片大蒜麵包沒送回烤箱烤，結果辣到他猛灌牛奶﹞，加熱過後的口感會比較滑順。

大蒜有益於對抗過敏不是我亂講的，請見此篇。

Garlic Squeezer是我在英國發現的好物，長成這個樣子：

有了它以後，每次弄大蒜都不會再被大蒜搞得滿手蒜味。

要蒜末時，只要把一整瓣的大蒜丟進去，用力一擠，蒜末就自動地被擠出來，

擠出來的蒜末比切碎的蒜末細緻很多，是做大蒜奶油抹醬的好幫手。