歐式麵包與我的部落格一樣都被荒廢了好久好久。
就在今天早上在看有關麵包製作的電視節目時,做麵包的慾望又被牙起來了。動手量了麵粉、水、酵母及鹽,充分混合並送進了稍微預熱的烤箱等發酵,才想起來現在這個在用的烤箱沒有風扇,之前烤出來的麵包都直接送進垃圾桶。
雖然烤箱不能做麵包,但還可以烤批薩,再說我也很久沒做home made pizza,趁連休兩天的空閒,今晚的晚餐就是手做批薩。
歐式麵包與我的部落格一樣都被荒廢了好久好久。
就在今天早上在看有關麵包製作的電視節目時,做麵包的慾望又被牙起來了。動手量了麵粉、水、酵母及鹽,充分混合並送進了稍微預熱的烤箱等發酵,才想起來現在這個在用的烤箱沒有風扇,之前烤出來的麵包都直接送進垃圾桶。
雖然烤箱不能做麵包,但還可以烤批薩,再說我也很久沒做home made pizza,趁連休兩天的空閒,今晚的晚餐就是手做批薩。
不知道大家是不是跟我一樣家裡有個浪費鬼。
托比的壞習慣之一就是喜歡每種食物都留一口,或是吃個兩回就不再碰了。
或許是民族性,托比家裡就常常把吃不完,壞了的食物直接往垃圾桶裡扔。
我們從小就被教育不可以浪費食物,面對托比的陋習,盪生煮婦除了耳提面命之外,還發展出了幾個應對之道。
最近忙工作、忙搬家的,很少有時間再像以前一樣尋找新食譜或是嘗試新食材;
但唯一,每天從沒斷過的就是我的現烤麵包。
油醋醬的吃法一直都是我想嘗試的口袋名單。
做法很簡單,但主要食材"初榨橄欖油"跟"巴薩米醋"跟我很陌生,
做了一個星期的麵包,好處是天天都有現烤麵包可以吃,但天天都是麵包抹奶油及果醬,不免過於無聊。
前兩天,參照祖宜部落格的建議,將發好的麵團擀平,做成pizza給托比當晚餐。
托比家有個不成文的規定/習俗,他們家吃pizza一定要配大蒜麵包及沙拉。
既然麵包都已經是自己烤的,沒道理大蒜麵包還去買超市裡賣的啊~~
操起傢伙,動手做大蒜麵包!!
其實,很多時候,我們都忙得沒有時間,停下來,好好地煮顿飯。
其實,很多時候,我們可以不用花大把時間,停下來,好好地做顿飯。
2013年才剛起步,我就已經開始發懶。
以前還很有耐心地自己揉麵團、發麵,做比薩;現在,我已經懶到直接用超市裡現成的比薩,再回家自行加工。
今天做的午餐,麵包體本身用得是托比從超市裡買回來的“Coronation Flatbread”,很特別,我從來沒看過,所以特別把它記錄下來。
Coronation Chicken是一道結合咖哩與美奶滋醬的雞肉料理﹝冷食﹞,可以當做沙拉,但一般比較常見的是把它夾在法國麵包裡當作三明治的填料。
(圖片取自google)
這個週末,一樣是個晴空萬裡的艷陽天,托比跟我決定準備一些三明治,到海邊野餐去。
有鑒於上次去Cornwall 被海鷗搶食,所以這次拍照的工作我先在家裡完成,免得到時到海邊把所有食物都擺上盤,海鷗以為是牠們的中元普渡大拜拜,全部都跑來吃,我真得會當場哭出來。﹝不是捨不得牠們吃,是本小姐真的很怕嘴尖尖、翅膀大大的鳥朋友們﹞
這次總共準備三種口味的三明治,每個做法都簡單到不行,另外還準備了我最愛的鮭魚沙拉及冰可可,讓野餐吃得不僅豐盛且健康。
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最近越來越懶惰,能不動鍋鏟就盡量不動,每天晚餐菜色都有一道沙拉,不僅能補充維他命C,煮婦還可以耍懶。
今晚的牛排漢堡走得是同樣的概念,整盤料理裡只有牛排需要煎至上色,其他東西都可以藉助烤箱完成,我只要等食物熱熟,裝盤即可,很輕鬆的!
牛排漢堡材料:
漢堡麵包
牛排﹝用醬油醃約10-15分鐘﹞
在英國,Naan麵包通常會與印度咖哩同時出現;但我第一次吃到Naan麵包則是在台灣的摩斯漢堡。
前兩天逛超市時看到架上有在賣Naan麵包,不知怎麼的就想起了摩斯和保的季節限定-凱薩熱狗烤餅。
上網回顧了一下烤餅的廣告圖片,發現做法不難而且所有材料隨手可得,二話不說,馬上抓了一包放進菜籃裡,回家重現摩斯漢堡季節限定的美味。
ps托比看我買烤餅,以為我要做印度咖哩,沒想到懶婦耍出這一招,整頓晚餐十分鐘就做出來還無‧油‧無‧煙!
鐵三角三明治,第一次看到這個名字是在我上網查沙爹醬做法時,在松露玫瑰那裡看到的。
根據松露玫瑰,鐵三角三明治是在麵包裡簡單地夾上花生醬、炒蛋及洋蔥三樣材料﹝所以稱做“鐵三角”?﹞。真不知道是不是真的有這道料理,還是松露玫瑰自行發明的吃法﹝因為怎麼查也查不到「鐵三角三明治」的相關資料﹞,反正美食無國界,既然有人說好吃,我也來試吃看看。可惜家裡僅有的花生醬全拿去做沙爹醬了,最後乾脆用沙爹醬取代花生醬,所以它只能稱做「仿鐵三角三明治」
﹝既然是三明治就應該用兩片,但中午食慾不佳,不想吃那麼多的澱粉,所以只簡單的用了一片麵包﹞
材料:
今天的晚餐吃的又是仿北京烤鴨的“托基烤雞”。
自從學會做荷葉餅,又在中國超市裡買到甜麵醬後,替煮婦省了好多錢。現在只要家裡有材料,想吃就有得吃,不用還要特地上街去買﹝想買還不一定有,就算買到也只是一些鴨肉渣﹞。
今天晚餐吃的烤雞是買全雞回來自己片的雞胸肉﹝成本比買現成的雞胸肉又更低了﹞、甜麵醬也重新調整過配方,口感上更甘醇、不死鹹。
唯一的缺點是荷葉餅做的不夠﹝做了 10張,本來以為夠兩個人吃了,沒想到還是不夠﹞,所以我把吐司麵包搬出來當救兵,隨手用相同的材料做出了一個三層的托基烤雞三明治充數。
托比每天的早餐不是鬆餅,就是 Cereal,他沒吃膩,我做都做膩了。
今天他起得晚,我嘗試性地問他「早餐要不要吃點不一樣的啊?我做煙燻鮭魚三明治給你吃」
沒想到鬆餅控居然點頭說好。
早說嘛!弄三明治可比煎鬆餅省事多了,不油不膩又不用怕燙到手,以前的是在做心酸的>_<
歷經兩天的發燒、退燒、肌肉酸痛、咳嗽及頭痛的折騰,今天晚上我終於投降,央求托比自行料理晚餐。
其實生病的這兩天,托比一點也不好過,一方面要工作,還要時不時地幫我遞冰毛巾,倒開水還要定時餵我吃藥﹝因為大部分的時間我都在昏睡﹞。
今天晚餐吃的是托比去超市買回來的比薩。
我對比薩沒麼興趣,也沒胃口,所以就簡單地弄了這道小點,順便幫自己補充點營養。