Ivy's Cooking Book

2011年做過一次無油免炸的拔絲地瓜，雖還是能入口，但總還是想試試看傳統做法的拔絲地瓜。

今天把地瓜買好後，準備來大顯身手一番，沒想到一出師便遭挫，地瓜煎到臭灰達不說，連焦糖都弄到整團粘在一起，死巴活巴的也巴不開。

第一次嘗試宣告失敗，連平日不捨得亂浪費食物的我也吃不下口，只好整團送進垃圾桶，塞喲那拉～～～

後來我學聰明了，炸地瓜的油不能省，油溫不能高，否則會出現“地瓜皮能快就焦化但地瓜裡面卻還沒熟”的情況。

另外，做焦糖跟炸地瓜要用同一只鍋，因為鍋裡的油脂可以避免焦糖冷卻後沾黏在鍋上。

這道是托比的晚餐，因為是準備一個人的分量，所以完全是以“有什麽加什麽”為最高指導原則。

所以這道晚餐的全名是“既然是給托比一個人吃就不用太在意的清冰箱彩椒牛肉炒飯”。

雖說是清冰箱料理，我還是秉持著“一主食（飯）、一主菜（牛肉丁）及蔬菜（彩椒及青椒）”的原則，另外還加了顆蛋讓整道炒飯的顏色看起來豐富。

材料：

2011年也曾做過這道大人小孩都愛的鳳梨蝦球。<-我是說不論我是大人時或是兒童時，都很愛吃鳳梨蝦球。

這次做鳳梨蝦球，所參考的食譜，有的說要用蛋黃醃，有的說要用蛋白，看得我霧啥啥，到底是要用蛋白還是蛋黃勒？

結果我兩種都試，得到的心得就是蝦子如果用少量的蛋黃醃，炸出來會是漂亮的金黃色哦。

不過這只是我個人嘗試過後的心得，大家可以來分享一下自己的食譜。

前一陣子做完提拉米蘇、Berry Trifle跟奶油莓果蛋白霜後，所有材料就一直兜不攏。

拇指餅乾剩下半包、奶油餡料（奶油乳酪 跟 Double Cream）各剩半罐，還有Meringue，不多不少，剛好剩8顆，要再做一次奶油莓果蛋白霜感覺又吃得有點膩。

最後煮婦下定決心，所有東西參參作夥，變出這一大盆終極版的Berry Trifle。

材料：

這道沙拉是受到上次去倫敦時吃到的臘腸沙拉的啟發。

做法很簡單，味道卻很濃郁，連沙拉醬都能省了。

我曾帶這道沙拉到店裡當晚餐，夥伴還問我這要到哪買？

呵呵，我家！！

今天忍不住又做了一次當早餐，既然是當早餐，當然要豐盛一點，加顆煎蛋，再加上兩篇麵包。

珍珠丸子耶～～～

這可是我最愛的港式小點之一，記得我只看過我媽做過一次，之後再也沒見她做過了。

之前買的糯米只剩下半包，取了一半做成珍珠丸子，另一半則拿來做成糯米飯糰。

說到糯米飯糰，我的口水又要流下來了，我超想在英國開間台灣小吃店哦！

上一篇說到我的晚班人生，今天我要來說說隔天請警察葛格來喝咖啡駐守的經歷。

其實比起前一天的經歷，隔天晚上的經歷算是平和很多，至少跟我本人及店裡的夥伴都沒什麽關係。我們只是打電話把警察叫來而已。

話說有幾位青少年（有男有女）從二樓下來以後，就聽到其中一個女的一直大吼：你幹嘛扇她巴掌，你最好現在就跟她道歉哦！！！！

本來，客人之間有紛爭，既然跟我們沒什麽關係，我們不需插手，但是那個女的叫囂的聲音很大，所以店裡的夥伴就上前去跟她說：如果你們要吵，我必須請你們出去！（本店的特色就是不斷地叫客人滾出去）（誤）

兩個女孩還在吵，正在做飲料的我對夥伴說：跟她們說，如果她們再不出去吵，就跟他們說我們要叫警察了。

這陣子天天上晚班上到都快成了晚班的地下店經理了。

在英國上晚班不像在台灣時，每次都要搞到半夜才下班，但是這裡的晚上街上有討人厭的死小孩。

我這裡說的死小孩是專指英國的死小孩，討人厭的程度是要出動警察才能把他們趕走的那種。

話說上週四關店門的前半個小時，那群討人厭的小混混們又出現在我們店裡，一看到他們我頭皮就開始發麻，我跟夥伴說：如果他們沒鬧事，我就不理他們。

睡前，照慣例，我又再那邊靠杯靠木了。。。。。。

我：哎呦喂呀～～（I literally said these words），我的背好酸啊～～～

托比聞聲進房來，溫柔地幫我按摩著背。

煮婦得寸進尺，又哀聲嘆氣地說：人家我的腳也好酸哦，我想我得了阿基里斯安可（Achilles Ankle）。

Trifle 是我來英國後才嘗試過的好滋味。

如果有看過“How I met you mother” 的人可能會記得：Lily 到 Marshall 家時，Marshall的媽媽 - Mrs. Eriksen教 Lily的“Secret 7 Layer Salad。

那七層沙拉就有點像是我今天做的這個Trifle，只是我的Trifle沒有到七層那麼多，內容物也比較正常，不像Mrs. Eriksen會把Gummi Bears跟Potato Chips也放進去。 

傳統的英式Trifle底層是淋上甜酒的海綿蛋糕、中間夾心是果凍及卡士達醬，最上層鋪的則是打發的鮮奶油。

今天我做的Trifle走的不是傳統路數，完全是以"家裡有什麽就放什麽”的中心概念下去做，雖然不正統，但美味依舊。

在台灣的麵包店裡，我最喜歡的除了肉鬆麵包以外，最愛的就是咖哩餃。

但是麵包店裡賣的咖哩餃又是酥皮又是油酥的，想自己動手做，沒那麼簡單～～

看著冷凍庫裡冰著的酥皮，轉個念頭，maybe可以用冷凍酥皮（Puff Pastry）取代油酥皮，輕鬆做出做個類咖哩餃的咖哩酥。

材料：

這次做的提拉米蘇完全是參照托比媽的做法，

只是今天做的提拉米蘇口味沒有很大人，因為家裡沒有酒！！！

材料：

拇指餅乾兩包

這道是托比媽的食譜，說是食譜，其實有點言過其實，因為整道甜點裡沒有哪一個食材需要煮，唯一比較麻煩的是用手打發鮮奶油，但這難關也被我輕鬆解決了。

輕鬆用手打發鮮奶油的秘訣公佈在文章裡～～～

先來一張做作的美照。

這頓餐我也只是把買回來的Tortellini跟自己亂煮的蕃茄醬汁組合在一起而已。

Tortellini con Ripieno al Prosciutto Crudo 這名字很長，查字典才知道：

“Tortellini”--是圖片裡的主角-意大利餃子，長得像顆小飛碟，但口感跟我們的餃子差得天高地遠的。

喜歡吃中式餃子的我其實不是很常買這個回來煮，主要是它裡面的餡料我嫌它膩，常常吃不了幾顆就飽了，但口腹的空虛感還是大大的存在。

這已經是好久以前的食譜，再不記錄可能連材料、做法都要忘光光了。

之前有做過魚香茄子，這次把主角換成我最愛的豆腐。

雖說豆腐只是個家常菜，但在英國的售價卻可比擬高檔料理，所以在這裡我很少吃豆腐，只會偶爾買，給自己打打牙祭。

材料：

這顆（？）是我加上超市送給托比壽星公的生日蛋糕。

我的部分是底下那塊提拉米蘇，至於上面那些巧克力泡芙則是從超市裡買回來的。

卡片則是來自各親友。

選了一個休假的星期六，托比跟我再度手牽手，前往倫敦去郊遊。

坐上十點多的火車，一個小時後就到達倫敦了。

餓壞的我們一下火車就飛奔到Carven Garden去吃午餐。

上菜前，每桌先來上一份麵包及黑橄欖。

耶誕節前買了兩瓶Mulled Wine（熱紅酒），結果只喝完了一瓶，另一瓶一直到新年還有一半以上躺在冰箱裡。

記得在電視上看到Jamie Oliver做過一道暖心又暖胃的燉菜意大利麵，查網路食譜時卻怎麼也找不著（大概是把名字弄錯所以找不著吧～）。

找不到沒關係，剛好手邊有半瓶Mulled Wine，隨性搭配，我也能做出暖心又暖胃的燉菜意大利麵。

材料：

這道是從電視上看來的，只不過電視上的用料比我豐富，又是雞肉又有蝦的，印象中好像也有Chorizo。

我家裡的食材有限，只有雞肉及少許的蔬菜能充數；但即便如此也不用灰心，畢竟家庭料理講究的是吃得健康、吃得開心，料少一點影響沒那麼大啦～～

Jambalaya其實就是西班牙Paella的變身，源自於 Caribbean Islands，這裡是Jambalaya的介紹：http://en.wikipedia.org/wiki/Jambalaya。

材料：

一直很喜歡吃吉野家！

以前在唸書時，除了摩斯漢堡以外，最常光顧的就是吉野家。（有時候是直接窩在那裡唸書）

不管是早餐還是牛丼/雞丼飯，我通通都愛；剛開始，常常在牛丼飯及雞丼飯之間做掙扎，因為兩個都好吃，我兩個都愛；沒想到聰明的商人腦筋動得比較快，自從他們推出牛雞雙寶丼之後，我就解脫了，再也不用站在櫃檯前左右為難～～～～

順便一提，托比也很愛吉野家。

雖然他在日本住過三年，但在日本期間，他老兄光顧吉野家的經驗值居然是零！！（啥米～～他在日本到底都在吃些什麽啊？生啤酒嗎？）