Ivy's Cooking Book

我前面好像有預告說會做高麗菜水煎包厚。

Anyway，這也是我第一次嘗試做水煎包，但因為已經學會發麵團﹝謝謝馬力！﹞，還有上次做餡餅的經驗，這次的水煎包做出來還蠻有樣子的。

美中不足的是我把麵皮桿得有點太薄，英國的高麗菜又硬得跟石頭一樣，所以在包的過程高麗菜一直岔出來鬧事。

﹝人家大師的水煎包都白拋拋幼咪咪，我的水煎包口能順利地合起來我就要謝天了！﹞

我在台灣好像也沒吃過宮保雞丁，所以不太確定宮保雞丁該是什麼樣的味道。

我唯一知道的是宮保雞丁裡一定要加花生才像宮保雞丁，前兩天上超市時，為了做這道料理，特地買了一大包的 monkey nuts，準備回家來親手做做看這道經典料理。

材料：

乾辣椒七根﹝我跟托比說：我們今天晚上吃宮保 chicken，會辣喔！他回我說“Oh, ya！”之後，我就狂下乾辣椒，要辣一次辣個夠﹞

今天下班回家經過Tesco，想說去買顆高麗菜，趁明天休假在家，可以用他們來做高麗菜水煎包或是高麗菜水餃﹝是的！我用絞肉做菜做上癮了，前兩天又買了一堆絞肉回來，準備來大展身手。﹞

在Tesco裡逛阿逛地，竟看到了不常見的青江菜。

我超愛青江菜的！！

 所有青菜裡，我最喜歡的就是青江菜跟小白菜。以前我總是把青江菜講成調羹菜或湯匙菜，也不知道對不對，反正我媽懂我在說什麼就好了。

最近的晚餐走環遊世界風。

前幾天的晚餐是連聽都沒聽過，更別提是否吃過的菲律賓燉肉﹝Adobo﹞。

今天往北方走，喝得是來自北國的俄羅斯湯。

什麼是俄羅斯湯？

我要說的 comfort food 其實是雞湯，不是米線。

以前在台灣好像也不常喝雞湯，怎麼人一到了國外，味蕾整個大變，標準的「不滿族﹝足﹞」﹝就是總是想著以前好，不懂得把握當下的那一族﹞。

以前沒下過廚，不知道一碗可以暖身暖心的雞湯竟只用了幾個簡單的步驟就可以煮出來。一旦知道這個秘密後，雞湯就常出現在我的菜單中。

一碗清澈的雞湯，不論是配飯或是配麵都很好吃，今天搭配了平常不常吃的米線，一樣美味滿分。

我實在是不明白，平平都是島國，為什麼英國的海鮮資源如此匱乏。

我不是說他們沒有，但不是每個地方都有。

拿我現在住的城市來說好了，明明就是一個海濱城市，可是超市裡賣的海鮮品項跟其他內陸城市差不了多少，價錢也沒有比較便宜。如果是在台灣，這裡早就成了海鮮饕客們的天堂了。

在英國住了三年多，買到蚵仔的次數：一次﹝而且還是在中國超市裡買到一大包冷凍的蚵仔﹞、蛤仔：兩次﹝其中一次是買到醃在醋水裡的罐頭蛤仔，酸得要命，完全不知該如何處理﹞。相反地，在台灣我不常吃的淡菜這裡倒是到處都是。

上個星期在超市的 reduced 區裡買到一盒只要 75p 的淡菜，現在還躺在我的冷凍庫裡。因為托比不吃魚跟蝦子以外的海鮮，所以我一直沒找到機會去料理他們。昨天在回味自己以前寫的食譜時，突然看到蚵仔煎，剎時間，唾液從喉嚨裡冒了出來，我好想念蚵仔煎喔！

500g 的絞肉最後一吃，雞蛋蒸肉餅。

是鹹蛋蒸肉餅的家常版，在英國，鹹鴨蛋、皮蛋這種東西都要到特別的中國超市才買得到，而且貴鬆鬆~~~

不管是鍋貼還是煎餃我都超愛。

無奈，我是個麵食殺手。不論是甜點心還是鹹點心，只要是食材裡有麵粉的，我通通都舉手投降。

在英國住了三年多，思鄉的味蕾漸漸地打敗了怕失敗的恐懼，我從蔥油餅起步，一步一步地跟麵粉這玩意兒混熟，現在已經可以用麵粉做出些許料理而且還很常做。﹝像我每隔兩天就要用麵粉幫托比做鬆餅當早餐吃﹞

昨天小小地嘗試了一下餡餅的製作，發現自己做得還算可以，今天決定要向我的另一個恐懼 - 鍋貼/煎餃 挑戰，God Bless Me！

耶誕節快到了，全英國都陷在一個準備過節的氣氛中......

啊！沒有嗎？一切都是我的誤會嗎？

因為我們家是這樣阿！托比整天都在倒數著耶誕節的來臨，或像個小孩似的﹝我連禮物都還沒買，不知道他是在高興什麼！﹞

星期天上超市時，看到架子上的 mince pie在買一送一。

看托比那一臉饞樣，想買又不敢買的樣子，實在不忍。﹝他不敢買不干我的事唷！我可沒有不准他買，只是家裡只有他會吃那種東西，他覺得只買了他會吃的東西對我很不好意思。我倒是無所謂，又不是常常吃，偶爾買一次犒賞自己有何不可。﹞

自從掌握住用爐子煮飯的技巧後，我就很常做炒飯當中餐吃。

今天中午吃的是美生菜鮭魚炒飯，利用的全是冰箱裡的剩菜剩飯，省時又省錢。

材料：

冷凍鮭魚

之前成功地做出了好吃的蝦鬆，害我整天就在想「什麼還能用葉子包著吃？」根本就是得了「什麼都要用葉子包著吃」的病。

今天早上我從冰箱裡拿出了我最愛的牛排，準備晚上煎來吃。

說到牛排，我真是又愛又怕。

愛的是，我是個牛排控。小時候跟家人去吃牛排，吃完一客後問我媽「我可以再來一份嗎？」聽完我媽差點沒昏倒。

第一次在電視上看到這個食譜時就躍躍欲試，因為這個食譜的做法不僅簡單，而且食材容易取得。 

之前做的時候，因為口味對我跟托比來說都太辣了一點，所以今天晚上我把這個食譜稍做改良，讓整道菜的辣度大幅減少，但辣香味不減。

材料：

記的曾看過一個脫口秀的主持人說「在英格蘭，每天吃不到五蔬果的人會怎樣？」

答案是可以考慮搬到蘇格蘭去住，因為在英格蘭，政府提倡每天要吃五蔬果，但在蘇格蘭，政府說每天只要吃三蔬果就可以了。

雖然這只是個笑話，但也點出英國人不喜歡吃蔬果的壞習慣。像在英國人家裡，每天晚餐後吃的都是冰淇淋、蛋糕、巧克力等甜點，不像在台灣，我們都是用吃水果來作為晚餐的結尾。

我本身不是一個愛吃水果的人，但家裡還是會固定買幾顆蘋果，盡量在晚餐後或想吃東西時吃上一粒，補充一點維他命。但托比可不一樣，每次問他要不要吃個水果，他總是說不要，害我每天絞盡腦汁，想進辦法讓他在不知不覺中，可以攝取多一點蔬果量。

從搬到托基以後，我每頓飯的肉類量較以往大幅減少，取而代之的是各式蔬菜，幫自己跟托比的飲食調整地健康一點，但對於水果這一塊，我一直無法打破托比的防線。

上次 shopping 的時候，明知道托比不吃茄子，但還是手癢地買了一顆茄子，結果一個星期後，那顆茄子還躺在冰箱裡，一動也不動。

本來我想把茄子切一切通通都丟到紅酒燉牛肉裡煮一煮，但考慮到這樣可能會騙不到托比﹝然後我就要再弄其他的東西給他吃﹞，所以換個方式，做成三杯。

一份三杯茄子加上一碗飯，就是我今天的中餐。

﹝有沒有發現這個碗天天都出現，因為我家目前就只有這個碗可以用來裝食物﹞

我好像有說過，在英國的第一年，我身邊的朋友都是日本人，而我認識的第一位日本同學叫阿雅，就是因為她，我才開始打入日本同學的社交圈。

阿雅的年紀我比我大個幾歲，但因為她個頭小小的，長得又很漂亮，一點都不像是個已經超過三十歲的輕熟女。

有次我跟她到 club跳舞，進場不到十分鐘，阿雅就被一位法國小男生追走了。﹝那個小男生才18歲，他以為有張娃娃臉的阿雅跟他差不多大！﹞

後來，我在廁所遇到阿雅，阿雅說她在躲那個男生，因為那個男生一直想要跟她回家。﹝那男生沒喝醉喔！因為他去吧台是點咖啡，不是啤酒，阿雅跟我講時，害我笑了好久！﹞

還好 club裡的燈光很昏暗，我們倆趁著那法國小男生不注意之際，偷溜出廁所，一路狂奔回家。

我吃牛肉麵的歷史要追朔到還是個胚胎時。

聽說老媽在懷我跟我弟時，每天滿腦子裡想的就是牛肉麵。

人家說，女人在懷孕時吃的習慣會改變，是因為肚子裡的貝比。

對於這個說法，我完全同意，因為我跟我老弟就是最明顯的例子。(我媽是個草食性動物，不愛吃肉，偏偏在懷孕時，每天想的就只有牛肉麵。)

上次有介紹過托比媽版的馬鈴薯沙拉。

今天要介紹的是 Ivy媽版的馬鈴薯沙拉。但說實在的，Ivy媽從來都沒教過我；

只是有一天，英國的天氣熱到一個不行，就突然想念起這款「媽媽味」，自己抄起傢伙來，按著記憶做，竟也做得有模有樣。

跟托比在一起後，有時候也會耍懶地弄這道沙拉塞他的嘴。

沒想到，他還蠻愛的，只要不要在裡面放進一些他的地雷食物，通常到我晚上回家時，沙拉盒已經空只見底了！<-- 那死小孩，吃完也不拿去洗，竟給我原封不動地放回冰箱，罵他他還狡辯說「裡面還有幾粒玉米是要留給你的」(飛踢！)

上次回台灣時，老爸、老媽跟我三個人跑到羅東夜市裡吃小吃。

為了能完整吃盡羅東夜市的小吃，老爸還叫我上網找張羅東夜市的地圖，上面要標有各家小吃的店名及地理位置。最後，還要我上網查查部落客們的吃吃心得，以便從中挑選我們當天要吃的攤位。﹝卻忘記要查回家該走哪條路？！﹞

當天我們吃到了幾個羅東最有名的小吃，獨獨糕渣深得我心。

在知道糕渣的由來後，我更愛這到小吃了！糕渣完全符合我「肉汁肉湯絕不浪費」的蕩生個性。

回到英國後，不知怎麼地，時不時地就想起這道小吃﹝明明就是因為愛吃！﹞，上網查了一些食譜，發現手邊就有現成的材料可以做，找了一個無所事事的晚上，自己動手做糕渣。

老爸早上搬了兩大顆自己種的冬瓜回來,我提議:"不如來煮個冬瓜茶吧!!"

老媽說:"不要啦~~那個很麻煩"

但趁老媽出門後,我跟老爸兩個人就開始上網找食譜,切冬瓜,量糖的份量,完全沒把老媽的話聽進去(Naughty~~~)

因為媽媽有向我抗議說我回家來從來都沒有煮飯給她吃(其實有做過義大利麵,但她說她不愛吃,這樣也算我沒煮就對了),所以我這幾天狂做菜,就是為了滿足我媽想吃我做的菜的心願.

這道我是看電視(其實是Youtube,因為在英國只能靠看Youtube來解鄉愁跟纏嘴),跟阿基師學來的.只不過人家阿基師是做橙汁排骨,但因為英國的豬肉都會臭臭的,加上托比也不太愛吃豬肉,所以我改用雞胸肉做,變成這道Orange Chicken,味道也還不錯.