Ivy's Cooking Book

最近發現，趁休假時煮好一鍋燉物真得是一個明智的選擇。

有時候下班回家已經累到快癱掉了，如果還要心思去想今天晚餐該吃什麼好，豈不累人。

而且燉物這種東西本來就是越煮越好吃，趁休假在家閒閒沒事時先煮起來，不僅省電費還省體力﹝不用站在爐子前顧火﹞。

今天的晚餐就是用前幾天煮好的番茄牛肉湯加上一把義大利麵，輕輕鬆鬆地就完成了一餐﹝花了我十分鐘煮麵，而且看起來蠻豐盛﹞。

晚上看電影時，看到這個傢伙

印象中，他的名字是約翰‧庫克還是什麼的。

我問托比「他是不是叫約翰‧庫克？﹝Is he called John Cooker or somthing？﹞」

﹝庫克當然就直接翻成 Cooker囉！﹞

托比回我說「噗~~~他的姓是“庫薩克﹝Cusack﹞”不是“鍋子”﹝Cooker﹞啦！ 」

有了滷汁之後，做牛肉湯就快多了。

順便再丟幾塊紅蘿蔔及水煮蛋下去一起滷，晚餐只要一鍋就能搞定。 

材料：

牛肉塊

前兩天懶散在家不想煮飯，直到晚上六點多才決定跟托比兩個人到 Tesco 買些冷凍比薩及大蒜麵包回家果腹﹝這兩樣是托比的選擇，如果要我選我一定選 Chinese 的 Ready Meal﹞。

傍晚去逛超市最大的好處就是可以撿便宜，通常超市都是選擇這時間把一些快要到期的東西做 Reduced。

我記得以前住劍橋時，有次去逛 ASDA 發現工作人員正在幫一堆 1 pint的牛奶貼上 Reduced 的標籤。

朋友跟我兩人一看到此景，馬上快步上前，一人各抓了一罐。

因為托比很挑嘴，不太吃中式麵食，所以我在做中式麵食時，一次都不敢作很多，怕把自己膩死。

這次做完鮮蝦鍋貼跟鮮蝦餡餅後，一如往常，絞肉還有剩約半碗。

為了實驗不同種類的料理，這次我捨棄蒸肉餅，改做口味較為清爽的絞肉蒸蛋。

絞肉蒸蛋跟蒸肉餅很像，只是蒸肉餅是以絞肉為主，雞蛋為輔，所以吃起來口感比較重，肉的份量也比較多。

上次做的鮮蝦鍋貼餡料還有剩。

趁今天休假，趕快把冰箱裡剩下的料通通拿去做成餡餅。 

做餡餅比做包子簡單多了，少了等麵團發酵的時間，四顆餡餅用不到一個小時就可以完成。

做完立刻下鍋去煎，中餐馬上就有熱騰騰的餡餅可以吃。

上次做月亮蝦餅還剩下半袋的蝦子，雖然是已經煮熟的，但是把他們拿來做成鮮蝦鍋貼，味道應該還是會很不錯吧？！

因為蝦子本身已經熟了，我也就不那麼講究地把他們剁成蝦泥﹝What's the point？﹞

只在包的時候把蝦子跟絞肉一起包入，這樣每一顆鍋貼都會吃到一整個完整的蝦子。 

計畫擬定，動手開包吧！﹝怎麼聽起來又怪怪的了？！﹞

每次休假在家，總會有一堆食譜想要嘗試跟紀錄。

繼上次抓到包子的發酵時間及技巧後，趁著這次休假，我想要再挑戰一次滷肉包子。

另外，因為不想要同一種口味一次做太多﹝以免膩死自己﹞，這次我拿了一半的麵團做成滷肉包子，另外一半則做成叉燒包子。 

第一次挑戰叉燒，成功！

我想，距離我做出好吃的三寶飯﹝烤鴨、叉燒、脆皮燒肉﹞的日子，應該不遠了~~~~ 

﹝參考食譜：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=10﹞

好久沒做雞的料理了，今天晚上就來做這道看似平淡但滋味十足的雞肉飯吧！

﹝今天想不到其他廢話可以說，直接上菜吧！﹞

材料：

雞大腿肉兩塊，去皮

怎麼又聽起來怪怪的？！

放了兩天假在家，首要任務就是把想做的料理做出來。﹝這算是任務嗎？﹞

這兩天我想做的有：割包、滷肉包子﹝因為滷肉還剩一口，乾脆拿來做成包子﹞還有奶皇包。

托比問我「你們台灣人怎麼那麼愛吃鴨肉阿？」

這要我怎麼回答？

不為什麼，因為好吃啊！

你這個不懂吃的英國人！！

雖說滷肉飯很好吃，但要我天天吃我也會膩。

今天晚上耍個懶，煮把麵，燙點青菜，最後在麵上淋點香香濃濃的滷肉汁，一盤台味十足的乾拌麵立刻就可以上桌。

再更耍懶一點，把前幾天做好的黑糖饅頭拿來配。

在英國做烤地瓜，應該是道相對簡單的料理﹝只要有地瓜就可以做，什麼調味料都不用加﹞。

但是我第一次在英國嘗試做烤地瓜時，竟‧然‧失‧敗‧了！

後來發現，失敗的原因在於我沒有先把地瓜用微波爐或烤箱蒸熟，就直接把整顆地瓜﹝好像也沒洗﹞丟進烤箱裡烤，難怪怎麼烤也烤不軟。﹝是說不是叫「烤」地瓜嗎？為什麼不能直接用「烤」的？料理好奇妙啊！﹞

冰雪聰明的我在學會做「烤」馬鈴薯﹝Jackie Potato﹞時才參透：烤根莖類必須先進微波爐或蒸鍋裡「蒸」熟後，再進烤箱裡烤，這樣才會熟得快！

昨天晚上吃飽飯後，想說來揉個饅頭，隔天可以帶著當中餐吃。

沒想到這一揉就搞到半夜一點鐘。

話說吃飽飯後，大約晚上八點鐘。

心理盤算了一下：揉個面大概花半個小時，發麵一個小時，鬆弛個五分鐘，再揉麵及發麵大概再四十分鐘，最後再蒸個二十分鐘。前前後後時間加一加，應該十一點前會完成，就可以準備洗澡睡覺。

滷肉~~~~

此「滷」非彼「魯」！

再跟我說滷肉是山東美食我就要生氣囉！

滷肉飯是正港的台灣名產！！

我想我的台灣胃又開始想家了。

今天晚餐本來就準備吃牛排，突然想起以前小時候吃過的餐車/夜市/我家牛排。

反正托比在台灣時也沒有試過台灣口味的牛排，何不今天晚上就在我家餐桌上重現這道台灣夜市/牛排館裡才看得到的牛排大餐。

我的牛排大餐做法：

還記得上次我包的醜水餃嗎？

說實在的，我真得不會包水餃。

以前在家包，包沒兩個我就生氣了，因為我包的水餃永遠都是最醜又最小的那一個，包得超沒信心的啦！

有次碰巧在 youtube 上看到這個。

原來包水餃可以用這麼簡單但又包得漂亮的方法，大家一定要學會！

每天下班回家後還要再煮晚餐，有時候真得很累人。

這時候，傻瓜乾麵便幫上大忙。

簡單地煮個麵，放入廚房裡時時都備有的調味料。

如果冰箱裡有青菜再加把青菜進去一起煮，美味、簡單又健康。

今天晚餐本來是要吃照燒雞肉飯配時蔬，沒想到變成了照燒雞肉潤餅捲，那A安捏！？

都嘛是因為下午沒事，我又開始發神經地在網路上逛食譜。

逛阿逛，逛到了月亮蝦餅，我的口水又開始不自覺地大量分泌。

但我住的城市沒有中國超市，要買潤餅皮來做月亮蝦餅根本是 mission impossible。