Ivy's Cooking Book

   本來是要做醬爆雞丁的，但手邊沒有甜麵醬，所以只用了醬油、糖跟少許的醋調味。

既然沒有甜麵醬，那這道料理也不能叫做醬爆雞丁，所以我給他改個名，叫它做醬燒雞丁。

材料：  

雞腿肉取皮去骨，切小塊

因為上班的地方沒有微波爐，所以我常常做不用加熱的東西當午餐，而馬鈴薯沙拉就是其中一道。

今天因為手邊正好有上次沒用完的英式芥茉醬，帶著做實驗的心態加了一小匙到馬鈴薯沙拉裡，沒想到整道沙拉呈現出漂亮的金黃色。

材料：

馬鈴薯

晚餐本來是要做蠔油牛肉的，但看到冰箱裡那一袋快要爛掉的菠菜時，臨時改變了晚餐菜單。

一直想要試試西湖牛肉羹，但我手邊沒有豆腐也沒有香菇，所以引用西湖牛肉羹的食譜，做出這道鐵質超多的菠菜牛肉羹。

材料：

牛排一塊，切成小丁

每到週末，我跟托比沒有睡到中午是不會起床的。

所以每次這種時候都是中午吃早餐，傍晚吃午餐，而正式的晚餐就會被延宕到八點或九點才吃。

偏偏，我最愛的節目都是在這段時間播，所以要我好好的站在廚房裡煮晚餐是件不可能的事。

這種時候我就會做這道蕃茄炒蛋，總做菜時間用不到 10分鐘，如果鍋子裡有煮好的白飯，托比就能在 10鐘內吃到晚餐，我也能坐在沙發上安心地看我的電視。

最後 1/3的豬肋排，我要拿來做這道超沒把握的京都排骨。

為什麼說沒把握捏？

因為我的調味料裡少一味，就是辣醬油。

為了這一道菜而去買一罐辣醬油回家擺，好像有點不划算。所以我改用醬油+醋代替。

另外，我也沒有先把排骨拿去炸，只用了烤箱烤至肋排的表面變色。

這次買的肋排有長條狀、也有塊狀的。

我整理了一下，將長條狀的挑了出來，拿來做了這道無錫排骨。

材料：

豬肋排

來英國以後，因為英國的豬肉都會有一股臭味，所以豬肉料理做得很少，或是乾脆用雞肉代替。

但自從學會了跑活水的技巧後，我的豬肉料理之路正式開跑。

前兩天買了一大盒的豬肋排，老規矩 - 用同一種食材做出小份量但不同口味的料理。

取出 1/3，首先來試做這道芝麻排骨。

這又是一道我在台灣不常吃，但來英國以後常常做的菜。

不過話說我已經好長一段時間沒做了。

材料：

上次做的啤酒燉牛肉是用紅酒燉牛肉﹝Boeuf Bourguignon﹞的方式去做。

今天的啤酒燉牛肉採台式做法，另外，我還在湯裡加了馬鈴薯及紅蘿蔔，蔬菜滿滿，營養滿滿！

材料：

牛肉塊

偶爾想吃鹽酥雞，又不想大費工夫的炸東西時，我就會把豆腐拿來煎一煎，再灑上黑胡椒及鹽巴，想念鹽酥雞的味蕾就會“暫時”被滿足！

材料：

木棉豆腐

鹽巴

上次快手煮了酸辣湯後，讓我聯想起大滷湯。

對我來說，大滷湯就是料多、味道又比較溫和的酸辣湯。

今天上超市把材料買齊後，回家洗手做羹湯！

材料：

我看今年我要發大財了！

繼昨天成功地作出漂亮的煎餃後，今天再度成功地挑戰水餃﹝而且沒有一顆煮破，YES！﹞。

單吃水餃太無聊，包完水餃後，又快手煮了一鍋酸辣湯。

水餃跟酸辣湯，絕配！  

酸辣湯材料：

﹝大過年的，先來一盤金元寶！﹞

寫這篇可能會被大家笑，但我還是要寫。

因為我終於成功地包出“像樣”的煎餃了。

還記得我第一次包的煎餃嗎？

做完蛋餃，我特意留下一點絞肉，為得就是做這道家常豆腐。

家常豆腐跟麻婆豆腐做法差不多，只是將辣豆瓣醬換成醬油和蠔油。

但喜歡吃一點辣的我，還是忍不住地在起鍋前加了一點辣油提味，不喜歡的人也可以選擇不加。

材料：

之前有做過用紅酒燉牛肉，味道很好，牛肉也很軟嫩；

但是紅酒貴鬆鬆，每做一次就要用掉大半瓶，真得很捨不得。

這次我改用價格較平易近人的啤酒，做出來的燉牛肉有紅酒燉牛肉的水準，但只有紅酒燉牛肉一半的成本。:P

材料：

雖然在英國沒有火鍋可以吃，但手邊還剩下些絞肉，所以決定試試看自己做蛋餃，就算不當火鍋料，當配菜也很不錯阿~~~ 

﹝看得出來手做蛋餃的技巧非常不純熟，做出來的蛋餃歪七扭八的！﹞

材料：

前幾天做的完高麗菜捲還剩下一些絞肉，我乾脆把它們都捏成丸，跟冰箱裡的豆腐一起煎一煎，做成今天這道類麻婆豆腐。

因為我這裡買不到豆瓣醬，所以拿超市裡賣的“宮保醬”替代，再淋上自製的辣油，雖然跟真正的麻婆豆腐的味道相去甚遠，但能在冷冷的冬天裡吃到這種又辣又香的料理，對我來說已經是很奢侈的事了！ 

﹝超市裡賣的“宮保醬”比較像是甜辣醬，跟真正的“宮保”的味道也差得很遠！！﹞

其實這道菜不難做，只是準備的工續多了一點。

先要用熱水把葉片燙軟，接著把葉子梗的部分用刀子削掉，做完這兩個步驟後高麗菜葉才夠軟，才能包喔！

材料：

處理好的高麗菜葉數片

炒飯，誰不會炒？！

雞肉炒飯，不過是加了雞肉，沒什麼了不起。

今天晚餐就在這樣的想法下產生的。

每次不知道要吃什麼時，我就弄炒飯餵托比，弄到都沒有新意了。

從2011年年底就一直想要試做蜜汁火腿。

在網路上查了幾個食譜，發現自己在家做蜜汁火腿不難，只是在我這兒火腿取得不易。

上週終於買到了與火腿長像相似的 gammon joint，但因為從未料理過這個東西，所以保守路線，先依照食譜料理看看，結果弄出個很像蜜汁叉燒的東西。

昨晚，我把那個很像蜜汁叉燒的東西比照蜜汁火腿的煮法裹上蜜汁，再用土司片夾著一起吃。

阿娘喂~~~這跟辦桌吃到的蜜汁火腿根本就是一樣嘛~~~