Ivy's Cooking Book

上次做 Beef Kebab 時也順便做了我最愛的培根青蔥捲。

之前做培根青蔥捲不論是用平底鍋煎或是單用烤箱煎，都是採邊煎邊把醬刷進去的方式入味；這次我選用事先醃漬，再用竹籤串起入烤箱烤，烤出來的培根青蔥捲顏色比較沒那麼深，味道也不會過鹹，最重要的是還不用待在烤箱旁待命，簡單又輕鬆！

材料：

培根

這兩三個禮拜托比跟我到海邊小鎮渡假。為了我這個愛煮煮婦，托比特地找了間可以Self-Catering的渡假小屋讓我們在渡假期間也可以吃得好、吃得飽，還能滿足我天天為部落格上菜的routine。

小屋裡的灶腳不是用電爐，而是傳統的瓦斯爐；一開始我還不覺得兩者有多大的差異，但直到我開始煮米飯，才驚覺兩者大不同。跟電爐比起來，用瓦斯爐煮出來的米飯又快又好吃；一般我用電爐煮米飯大概要花40-50分鐘，米飯才會完全熟；而且如果不小心把水加了過少或過多，米飯很容易變得生硬或是過軟；但這次用瓦斯爐，米飯熟成的速度快了約1/3，而且煮出來的米飯粒粒分明，不論是做成炒飯或是單吃都很好吃，而且煮好的米飯有著滿滿地飯香，每次開鍋都會讓人忍不住多盛兩口。今天中餐我只簡單地用廚房裡必備的辛香料跟昨晚煮好的米飯炒在一起。飯香、蒜香及蔥香，讓簡單的炒飯也能吃得口齒留香。

材料：

冷飯一碗

看英國人對中式食物的解讀真得很好玩，在英國，每家超市裡都可以看到 Stir-Fried的炒料及各式中式醬料。所謂的 Stir-Fried就是我們所謂的“炒”，在英國的眼裡，所謂的 Stir-Fried就把一堆蔬菜、麵條跟超市裡賣的現成醬料放入平底鍋中炒在一起。

嚴格說來，這樣的解讀也不算錯，只是當我看到 Chao mein Sauce時，我才了解：英國人的 Chao mein 不等於炒麵，對他們來說 Chao mein 是一種中國菜，就像“Kung Bao Chicken”或是“Sweet and Sour Chicken”一樣只是一道菜的名稱，如果一般家庭想要在加自製 Chao mein 自然要有Chao mein Sauce的幫忙。﹝同樣地，在英國 Sweet and Sour Sauce及Kung Bao Sauce也很熱賣﹞

我今天做的炒麵用的是類似泡麵的麵條，但包裝上寫得也是“Chao mein”，與超市裡賣的“假油麵”相比，這種麵條做出來的炒麵比較爽口，至於超市裡賣的那些“假油麵”超油也超軟，一下鍋就斷光光，根本沒法炒，建議想自製炒麵的人千萬不要買。﹝有些超市也會賣米粉，那個倒還ok！﹞

材料：

之前做好的肉丸子還剩下一半，受到Subway的啟發，這次的肉丸子改做茄汁風味。

英國的Subway還算便宜，最近他在主打全時段，選擇特定的Subway加飲料只要三鎊。對外食貴鬆鬆的英國來說，一頓午餐只要花三鎊就能解決，也算是經濟實惠，只可惜他們的義大利肉丸不知道是發生什麼事，總可以聞到一股臭味，嘗試過一次後就不想再試了。

 今天仿照Subway的茄汁口味的義大利肉丸，但純手工製造，保證每口都可以吃得健康，不用擔心吃進嘴裡的到底是多加了什麼阿里不達的料。

在英國住了四、五年，想吃台式的排骨便當也想了四、五年了，但礙於英國的豬肉有股腥臭味，還有托比不吃豬肉等種種原因，排骨飯一直不在我的晚餐菜單之中。

自從學會了跑活水，也開啟了豬肉料理之旅，但即便如此，排骨便當還是沒有排進我的晚餐菜單之中，主要因為托比對豬肉料理極為敏感，如果我弄了排骨飯當晚餐，勢必得為他再另弄一道主菜，煮婦愛煮，但更愛耍懶，久而久之，我早把排骨飯這個選項拋到九霄雲外。

最近因為搬家事宜，正努力的清冰箱，冷凍庫裡躺著一塊豬肉一直不知該如何處理；昨天晚上在看水瓶鯨魚的部落格，看到她寫到：

吉本芭娜娜，是另一個有趣的作家，她以《廚房》崛起日本文壇，可是仔細看她小說中描寫食物，事實上並沒有什麼口感，《廚房》裡很重要的一個表白感情的食物是「排骨蓋飯」，她描寫著：「這樣的炸排骨可是千載難逢。我真有口福。豬肉的肉質很好，湯也好，蛋和蔥也煮得到恰到好處，連飯的硬度也適中，沒有一點毛病……」

之前有說過吃剩的泡菜汁可以用來做糖醋系列的料理。

其實不只糖醋料理，任何帶有酸甜口味的料理都可以拿吃剩的泡菜汁再變身、再利用。

材料：

雞絲﹝雞大腿四塊、檸檬葉數片、蔥段、薑片﹞

紅通通的五更豆腐，最適合在冷冷的夜晚品嘗。

本以為夏天已經來到，沒想到這兩天氣溫急轉直下，回復到冷冷濕濕的氣候，這時宵夜來碗口味辛辣的五更料理最適合。

在英國買不到大腸、鴨血這類東西，所以今天只簡單的用了豆腐代替。

嗯~~~湯頭一樣美味，吃完眼淚鼻涕照樣亂流。

小小的一隻棒棒腿，最省事的料理方式就是用烤箱烤。

今天的烤雞腿走水果風，用一整顆的柳丁加上蜂蜜，醃上個個把小時；烤雞腿時滿室柳丁的芳香，吃的時候口感清爽又不油膩，是到很適合春天的料理。

材料：

在台灣我吃過一次廣炒麵就喜歡上他那獨特、不同於台式炒麵的口感。

曾在網路上看到阿基師用泡麵做廣炒麵，這對我來說是一大福音。

一般的麵條在英國不是很流行，泡麵倒是很便宜，一包只要 11p﹝台幣5元﹞，一塊麵加上一包料理粉，味道平平淡淡的，不像台灣賣的泡麵又是湯料包又是牛肉塊的，但是拿來做廣炒麵，可以把平淡無聊的泡麵變身成口感豐富又特別的廣炒麵，不試做一次對不起那麼便宜的泡麵阿~~~

很久沒有買魚來做魚料理，好不容易買了一包，當然要好好料理一番。

今天用烤箱烤檸檬魚，全程花不到10分鐘﹝不含烤的時間﹞，加上邊菜是芝麻葉沙拉及台式泡菜，誰說受不了熱的人不能進廚房？！

春天已經正式的來臨！

今天下午跟托比兩個人到海邊散步，我受不了清澈海水的呼喚，鞋子一脫、褲管一捲地就跑到海裡。

春天的海水雖稱不上溫暖，但至少不會冰得刺骨，我光著腳，沿著海岸走了一圈，感受海水在腳ㄚ子上來來回回地拍打。

我愛海邊！！ 

炒麵、炒飯這種東西在台灣幾乎是家家會做但人人做得口味不同的基本料理。

我在英國很少做炒麵，主要是因為沒有找到適合作炒麵的麵條，如果用義大利麵，那口感跟台式炒麵好像又差了一大截。

今天我用的這個麵條一下水煮我就知道今晚的炒麵會好吃，主要是這麵條一過水後還是保有彈性，不像英國超市裡賣的「假油麵」，油得要命但一下水就變得軟趴趴的。

要做炒麵的麵條我不敢煮太久，等麵條在滾水裡被弄鬆後就要趕快從水里取出、濾乾，放在一旁備用。

等炒麵料都炒好後，再將麵條、高湯及炒麵料拌炒入味，這樣炒出來的麵條才會吃起來有彈性，麵條本身也不會平淡無味。

不知道為什麼，最近想吃潤餅想得慌，偏偏家裡的麵粉全都被我拿去做成 Hot Cross Bun，想說可以自己揉麵團做荷葉餅現在成了不可能的任務。

還好櫃子裡有一包前幾天剛買的墨西哥餅，拿來做潤餅雖然有點勉強，但也不是不可行。

上網查了些潤餅的食譜才發現清明節有吃潤餅的傳統，怎麼我之前從來都不知道這件事？

謎之音：難道是因為適逢清明佳節，所以我的胃準時報時了嗎？

油蔥酥炸好了，吃麵怎麼能少得了它！

今天中餐簡單吃，用做好的油蔥酥加點醬油跟義大利麵拌著一起吃。

簡單就是美味，而且是濃濃的台灣味！

材料：

今天店裡的客人蘇珊大嬸問我「你的烤箱裡有麵包喔？﹝Have you got a bun in your oven？﹞」

 正在吃餐後甜點-蘋果瑪芬的我，鼓著腮幫子，口齒不清的說「沒阿~~我的烤箱裡只有瑪芬。」說完還順便把已經咬了一半的瑪芬舉起來給蘇珊看。

同事凱莉在旁邊搭腔「不是Ivy懷孕啦！是Nikki！」<-- Nikki 是跟我同時間一起進公司的另一個女生，蘇珊大嬸老眼昏花，每次都把我們倆搞﹝os：但我們倆明明就一個是英國人一個是台灣人，這樣也能搞錯？！﹞

恭喜Nikki，賀喜Nikki，祝她順利生個漂亮的小麵包小寶寶！

最近用竹簽上菜上上癮了。沒辦法，誰叫我對於串在竹籤上的食物超無招架能力。

今天的晚餐走日式風格。烤了幾串的照燒雞肉夾青蔥，再炒些芝麻放在白飯上，整個超有上日式料理店的 fu。

青蔥雞肉串燒丼材料：

雞胸肉一副，切大塊

不知道大家是怎麼想的，但我個人對於串在竹籤上的食物完全無法抗拒。

不管是肉類或是蔬菜，只要把它們一一串在竹籤上，再放在烤爐上烤成烤肉色，我的口水就會不經大腦的命令，自動地流出嘴巴。

材料：

雞腿肉一塊，去皮去骨，切成長條

今早順手把托比吃不完的鬆餅加顆蛋，配上昨天晚上吃剩的青豆馬鈴薯沙拉。

好吃的起司玉米蛋餅佐青豆馬鈴薯沙拉上桌囉~~~ 

玉米起司蛋餅材料：

鬆餅一張﹝做法看這裡﹞

這烤雞是做給托比吃的。

最近因為一直在咳嗽，所有像是黑胡椒、辣椒這類刺激性的辛香料，通通不能碰。

偏偏做菜的人不能試菜很惱人！

這無止盡的萬年咳，到底要到哪一天才會結束啊？？

人一生病，口味變得很清淡，不喜歡大魚大肉，只想來上一碗清粥。

這碗粥是用自己熬的雞湯做湯底，加上一點榨菜及大白菜提味，清清爽爽地，吃多也不覺得有負擔。

材料：

白飯一碗