Ivy's Cooking Book

這道是結合赤肉羹跟牛肉羹的創新料理。

因為赤肉羹不需要魚漿，對我這個身在異鄉的煮婦來說困難度較低，因此想嘗試做赤肉羹想了好久。

但手邊除了里肌肉沒有以外，其他羹湯的材料都有，所以決定用牛肉取代里肌肉試做看看。

材料：

昨晚熊熊發現冰箱裡 500ml的牛奶過完午夜十二點就要過期了！

找遍網路食譜都找不到想要做的牛奶料理，突然想到之前做糕渣查食譜時，瞥見有人說糕渣的做法跟炸鮮奶很像，從那時開始我就一直想找機會試做炸鮮奶，今天這 500ml及將過期的鮮奶正好可以派上用場。

材料：

我很喜歡吃滷肉拌麵：油麵，搭配著脆口的豆芽菜及一點肉燥，簡簡單單，卻回味無窮。

英國也有賣油麵，不過他們做油麵的技術沒有台灣的好，做出來的油麵過個水就變得軟趴趴的，一點也不Q，也沒有咬勁，用這裡的油麵做這道料理還不如用義大利麵。

滷肉材料:

豬五花，切成細條狀

我不是粥的熱愛者，但一碗好吃的粥不止可以暖胃，還會暖心。

還記得唸大學住校時，有次不知 catch 到什麼病毒，整個人吐到軟腳又沒食慾。

當時兩位直屬學妹輪流來照顧我，一個用機車帶我到山下的診所看醫生，另一個則到醫院接班，帶我回宿舍。

在回宿舍的途中，學妹特地帶我到診所附近的廣東粥攤子買粥，沒什麼食慾的我跟老闆說「一碗清粥，什麼都不要加」

今天晚上實在想不出該煮什麼當晚餐，所以簡單地炒了一個蛋炒飯。

加上烤箱的幫忙，烤出一隻乍看很像炸雞腿的烤雞腿。

材料：

雞腿一隻

這個水煮牛肉真不是我在說，看到這色澤，白飯會忍不住多叫兩碗。

而且重點是“看起來很辣，但吃起來還好”，完全是我這種“怕辣又愛吃辣的俗仔”的菜。 

材料：

紅油：辣豆瓣醬一大匙、芹菜末、蔥末、花椒、辣油半碗

好不容易把素炸醬吃完了，本來想說炸醬系列該退場一陣子，否則真的會“甲ㄟ癬”。

沒想到冷凍庫裡還有小半包的豬絞肉等著要消，最近又很耍懶，不太想包水餃。

只好牙一咬，又做了一鍋正常版的炸醬。

今天晚上選用義大利寬麵﹝Tagliatelli﹞拌炸醬，麵 Q醬香青菜脆，意外地好吃捏！

前幾天買了塊牛排回來，放入冷凍庫冰約4個小時以後，再把牛排拿出來，就可以輕易地把一整塊的牛排切出薄片。

今晚，我取了一半做蠔油牛肉，另一半，希望有機會可以做成我心裡嚮往已久的水煮牛肉。

材料：

牛肉，切成條﹝我是先切成薄片，再對切成條﹞

每次做蔥油餅，桿麵皮時，都會遇到餅皮邊緣爆蔥的問題。

因為是自己吃，美不美觀的問題其實不大。

只是每次貪心地在麵皮上鋪了一堆蔥，做到最後這些蔥全部都爆走“投奔自由”。

重點是，吃不到蔥不打緊，那些沾了油又沾了麵粉的蔥還會把料理檯檯面搞得髒兮兮的，做了幾次也就喪失興趣了。

之後陸續參考了幾個教做蔥油餅的網站，今天下定決心再來試做看看。

晚上十一點，嘴巴突然饞了起來。

說是嘴巴饞而不是肚子餓是因為我正在找藉口，想要吃我炒的那盤榨菜肉絲。

但是在晚上十一點還大費周章的下麵，做榨菜肉絲麵實在是有點太超過。

這時，我就想到捲餅這一招。

上次把自己炒的榨菜肉絲的照片寄給Ivy媽品乓，沒想到被老媽笑說「你的肉絲那麼粗一條，是不怕人家吃厚？！」

阿母阿~~~

你不知道你女兒在這兒物資很缺乏，連把好用的刀都沒有。

不要再嫌了啦！在英國，能吃得到榨菜肉絲這種東西就已經是很不錯囉！ 

買了麵醬，之前做不成的醬爆系列，現在也能輕鬆完成了。

第一道，就先來做材料容易取得的醬爆雞丁。

材料：

雞腿肉，去皮去骨切小塊﹝用雞胸肉也可以﹞

螞蟻上樹很簡單，基本上就是粉絲跟絞肉。

但因為我上次試做花素蒸餃還剩下不少的餡料﹝因為蒸餃沒做成功，所以餡料剩一堆 >_<﹞，今天乾脆就把這些餡料加上絞肉做成這個加料版的螞蟻上樹。

正常版的螞蟻上樹材料：

絞肉﹝應該要用豬絞肉，但是家裡只有牛絞肉，所以就將就用囉！﹞

喔~~上次忘了說。

上次在中國超市裡，我還買了幾包榨菜，為得就是要做這道榨菜炒肉絲。﹝肉絲不是重點，榨菜才是我的最愛﹞

中國超市裡買的榨菜小小一包才 20p，相當於台幣 10塊錢。吃多了可能對健康沒什麼好處﹝醃製品又是大陸貨，心理驚驚﹞，但偶一為之，的確能滿足貪吃的嘴。:P

榨菜炒肉絲材料：

恭喜我！

住在托基四個多月了，終於讓我找到了一間中國超市。

雖然是小小的一間，而且又遠在搭火車要花上一個多小時的 Exeter，但我還是很興奮。

第一次光顧時，就搜括了肖想已久的辣豆瓣、麵醬及粉絲，還有我的最愛 - 餛飩皮。

牛肉餡餅大家都吃過，做也做膩了。

今天換個新口味！

其實也只是換湯不換“料”。:P

昨天晚上跟托比在家看電視上播得“赤壁”。

一邊跟他講解歷史故事，一邊懷舊的心緩緩暖起。

材料：

這又是一道我在台灣沒吃過，現在自己做只好憑感覺亂調味的一道菜。

左宗棠雞，跟左宗棠一點關係也沒有，實際料理之後發現跟味道跟糖醋雞倒是頗為類似﹝可能是因為我有加番茄醬的關係﹞。

做法步驟很簡單，很適合下了班還要匆忙趕回家煮飯的煮婦。

材料：

因為用的不是鴨﹝是雞﹞，而且不是在北京吃﹝是在托基﹞，所以我真不知道該怎麼幫他命名。

只能說這是煮婦思鄉味蕾的慰藉，胡亂弄出來的一道荷葉餅捲烤雞。

烤雞材料：

雞腿肉三塊

 這奶黃包，我從去年年底就想做，直到今天才備齊材料，把它給做了出來。 

奶黃餡材料：

牛奶 120g

砂糖 80g