Ivy's Cooking Book

去年我記得也是因為想吃麻婆豆腐而作麻婆豆腐，無奈當時手上欠缺了最重要的辣豆瓣醬，所以做了一個不倫不類的類麻婆豆腐。

這次上網認真查了以後才發現，要把麻婆豆腐做到好吃也是需要訣竅的。

今天我就要來教大家如何用幾個小訣竅讓你家餐桌上的麻婆豆腐更好吃（當然前提還是要有辣豆瓣醬啦）。

材料：

媽呀～～

這雞鬆真是一道功夫菜，所有菜都要切到很細小，害托比等吃飯等到快睡著。

我室友還以為我是個多有耐心的人，還誇獎我咧～～

屁啦！老娘哪裡有什麽鬼耐心，要不是因為騎虎難下，菜已經準備了一半不弄完不行，我才不想站在那裡不斷地切切切～～ 

一菜兩吃的趴兔：酸辣湯

其實酸辣湯的做法很多元（好聽是多元，其實就是隨便加、隨便做啦～），只要不要把味道太過於衝突的東西放進湯裡，其實都不會太差。

後記：下午在加熱湯當下午茶（？？）時才又發現我這次的酸辣湯連蛋花都沒有加耶～～天啊！！我是真得老了嗎？（托比：嗯.....是！）（飛踢）

材料：

這兩天天氣又開始轉涼，害我突然超想喝熱熱暖暖的酸辣湯。

今天一早把托比送出門後，就開始了我的切切切人生時間。

Wait a minute~~~~~

說好的酸辣湯咧？？？？（最近好愛用這首歌做梗唷）

是說在煮酸辣湯時發現.....我竟然忘記準備筍絲了 >_<lll

想做魚香茄子想了好久了，每次買了辣豆瓣醬就會想到這道菜，但每次不是缺了絞肉就是缺了茄子。

好不容易這次把絞肉、茄子跟辣豆瓣醬都搞定了，找了一個托比不在家的中午，來做魚香茄子咯～～～

批哎絲，雖說托比不在家，但我們新家的兩個室友（一對情侶）今天居然都沒去上班，本來想說這種鹹香辣味重的料理外國人應該會有所排斥，沒想到在詢問他們（介不介意我煮味道重的中國食物）之後，他們倆都不介意還很好奇。煮完後，原本說不愛吃茄子的比利時女孩竟也願意嘗試看看魚香茄子的滋味，我們還說好了星期五晚上來弄個水餃趴，我要來教他們做餃子咯～～～

好友小貓前幾天寫email問我在英國的手機號碼，說她要請她在英國的表妹拿東西給我。<--超好奇她到底要給我什麽，第一直覺應該是吃的東西。。。。。。。（朋友們都知道我totally是個愛吃鬼）

小貓又問我是否可以煮點中式的東西給表妹解解饞。

這當然沒問題！

今天一早起床著著實實地被自己給嚇了一跳。

我的兩隻眼睛不知道為什麽，突然腫起來，而且腫得跟魚眼睛一樣大。

更令我不解的是兩隻眼睛腫的地方居然不一樣，右眼腫的部位是下方，而且前一天早上我就發現到眼睛下方有點異樣，只是到了下午就消腫了，所以我也不怎麽在意；左眼腫的地方則是上方；人家我本來有雙漂亮的雙眼皮，眼下全變成了單眼皮而且是凸出來的單眼皮。

因為眼睛的狀況讓我不得不向工作的地方請了一天的假，看完醫生回來後除了點點眼藥膏也不需要怎麽休息，才讓我有時間來做這道心想已久的館子菜。

參考食譜：http://www.youtube.com/watch?v=JhUO36wI11g

和我一起工作的兩姐妹問我會不會做水煮肉？

問我別的我可能不會，偏偏水煮肉是我的最愛之一，好巧不巧我還煮過兩次，我開我的部落格裡的水煮肉的照片給妹妹看，問她“這照片看起來怎樣？還可以嗎？”

有了兩姐妹的 approve，今天我起了一個大早，特地跑了一趟大超市，趕在上班前把這道水煮肉做出來帶去給那兩姐妹解解饞。

ps 因為妹妹只吃豬肉及雞肉，所以這次不是水煮牛肉而是水煮豬肉。

每次買回來的吐司吃到最後都會剩下頭尾兩片的吐司皮。

一開始，我不知道該怎麼用英文說吐司皮，只能用中文照翻成“toast skin”，托比一家剛開始聽不懂我的意思，直到我把吐司皮拿出來秀給他們看他們才了解。

托比笑我說“那叫 Toast Crust，不是Taost Skin啦！”

我耳朵硬，不甘心被托比取笑，硬是要把吐司皮說成Toast Skin，接著又在那邊鬼吼鬼叫地說“This is toast Brain. Where are toast eyes？Where are toast hands？And where are toast legs？”

托比一家一整個很無言。。。。。（他媽媽暗暗地說“這到底是哪來的怪女孩？”）

雪菜醃好後，我就開始著手準備做我想了好久的雪菜包子。

托比媽的儲藏室裡剛好有兩只竹製的蒸籠可以拿來用，讓我的雪菜包看起來更好吃了～～～

家裡冰箱空空如也，中午肚子餓了想吃點東西卻怎麼也想不到能用那點東西變出什麽好料來。

反正托比不在家，閒著也是閒著，牛仔褲、外套穿一穿，出門採買去。

首選，中國超市。

現在我家附近有了中國超市，很多東西想買就買得到，不用再像以前那樣辛苦，什麽都要自己做。

涼拌小黃瓜家家都會做，酸酸涼涼的口感尤其適合夏天胃口不好時食用，這一台味連我家托比也很愛。

今晚實在是想不到可以煮什麽當邊菜，看著冰箱裡那一條大黃瓜便想到這道開胃菜，邊等飯煮熟時順手醃，等飯煮好時黃瓜也醃入味了，很簡單的～～ 

材料：

上次上超市不僅買了做雪裡紅的青江菜，順便還帶回了好久沒在我家餐桌上出現的豆腐，最新奇的是，英國的超市裡竟然也買起了像“金針菇”及“油豆腐”這類食材，雖然還不知道該拿它們做什麽，但還是買了下手，畢竟這些玩意兒在這不常見，下次再看到不知道會是什麽時候；像以前在南安有時會看到的白蘿蔔，已經好多年不見其踪影，正所謂“有菜可買趕快買，莫待無菜空感嘆”（唉～～我的蘿蔔糕不知道哪年才會生得出來）。 

買回來的豆腐想不到能做什麽料理，所以就簡單的做了炸豆腐，下午邊看電影邊搵豆油的，一下子整盤就清潔溜溜了。剩下來的油豆腐和金針菇則跟快過期的蘑菇燴在一起，做成這道雙菇燴豆腐。 

材料：

油豆腐一盒（用木棉豆腐也可以），切成小塊

昨天實驗性的醃了一小盒的雪菜，需要等約 2-3 天再拿出來享用，但在等的過程中，我時不時地就到冰箱裡把那一小盒的雪菜拿出來搖一搖，或是開心的在那邊亂蹦亂跳。托比問我「為什麼那麼開心？」

我吱吱嗚嗚的答不出來，因為我不會說“醃菜”的英文。

 托比看我手裡拿著那一盒雪菜，不解的說「不過就是沙拉﹝salad﹞嘛！」

 我回他「哎呀~~你不懂啦！你永遠都不會懂」﹝因為就算我會說醃菜的英文，他還是不能了解雪菜的美味啦啦啦啦啦~~﹞ 

又是魚料理！

不是我愛魚，是本煮婦廚房裡唯一的客人今天指定了「晚餐要吃魚！」，害我急忙上google看看還有什麼魚料理可煮。

糖醋魚片之前有煮過，但當時的主角是廢物利用的糖醋汁﹝見鬼了，我居然找不到自己之前po的文﹞，對於料理本身並無多加描述，今日再做糖醋魚片 ，從炸魚到醬汁，everything is from scratch。

材料：

料理了好些時日，但我對於如何料理魚的知識還是很有限。

目前的程度只會料理冷凍魚，對於新鮮的魚該如何選、該如何片到該如何整理，對我來說還是很陌生，有待學習。

曾經使用過白醬、青醬及檸檬做魚料理，今天則選用番茄為底的紅醬，做法跟一般的紅醬做法一樣，只是把牛絞肉換成魚片，另外，搭配的是白米飯而非義大利麵。這樣口感豐富的料理，在冷冷地六月天裡吃起來格外溫暖。﹝ps 今年的氣候真的是怪到不行，明明已經進入六月，家裡居然還是冷到需要開暖氣﹞

材料：

昨天晚餐的主餐做了有點搞剛的菜飯，主菜的部分則選擇了比較簡單的魚料理。

用烤箱做魚料理真得很簡單，基本上就是所有材料烤箱裡見，不到半個小時的光景，主菜就能直接上桌；做法簡單又不用洗很多碗盤是其優點，但唯一的缺點是這道料理一旦出了烤箱很容易變涼，所以記得盛盤的速度要快。

材料：

冷凍魚片三塊

薑絲

好久好久之前曾做過一次只有菜沒有飯的菜飯，無奈當時手邊沒有臘肉、培根等醃漬肉品，加上料理手法上不純熟，可惜了那幾顆漂亮的青江菜。

這次，備齊培根、一只不沾鍋及多日累積下來的料理經驗，今晚再次挑戰知名的上海菜飯。

材料：

青江菜三顆

昨天買雞胸肉作鹽酥雞時，順便買了一包羅勒，本來想學台灣的鹽酥雞攤最後來個炸九層塔，但沒想到做出來的雞塊香草味已經夠重，所以臨時改變主意，將洗好的羅勒切成末，跟蒜末、白飯一起炒，作成搭配香草鹽酥雞的主食。當然，炒飯用的油用得是炸鹽酥雞剩下來的油，讓炒飯更增香味。

材料：

蒜末

強力建議，如果想吃鹽酥雞，最好自己在家做，雖然到外面買比較簡單，但對於炸物這種東西，不論是在油品的選擇或是調味料的取捨，還是吃自己親手做得比較心安！

我這次另外還在醃料中加了乾燥的巴西里﹝Parsley﹞及百里香﹝Thyme﹞增加雞塊的香氣，炸出來的雞塊清香爽口，一點油膩感也沒有，炸過的油也帶有淡淡的香草香，不論拿來炒飯或是炒菜也不會有那股令人生厭的油味。

材料：

雞胸肉四塊，切成一口大小