Ivy's Cooking Book

這道是結合赤肉羹跟牛肉羹的創新料理。

因為赤肉羹不需要魚漿，對我這個身在異鄉的煮婦來說困難度較低，因此想嘗試做赤肉羹想了好久。

但手邊除了里肌肉沒有以外，其他羹湯的材料都有，所以決定用牛肉取代里肌肉試做看看。

材料：

今天上超市買了一堆彩椒及蔬菜，為得就是做這道 Ratatouille。

最近的胃口很台灣/中式，每晚上得幾乎都是中式的菜。

今晚晚餐換個菜色，做做這道經典的法國燉菜。

為了做出好吃的燉菜，我上網查了些食譜，沒想到做法百百種：有的有加水、有的不加水；有的用烤的、也有的用燉的；有的說煮得時候要加蓋蔬菜才容易軟爛、有的則說燉的時候鍋子不要加蓋，蔬菜的顏色才會保持。

昨晚熊熊發現冰箱裡 500ml的牛奶過完午夜十二點就要過期了！

找遍網路食譜都找不到想要做的牛奶料理，突然想到之前做糕渣查食譜時，瞥見有人說糕渣的做法跟炸鮮奶很像，從那時開始我就一直想找機會試做炸鮮奶，今天這 500ml及將過期的鮮奶正好可以派上用場。

材料：

晚餐的綠咖哩是用超市裡賣的綠咖哩paste做成的，實在沒什麼好拿來說嘴。

但煮好綠咖哩不僅可以拿來配飯，也可以拿來做成義大利麵，所以決定還是發一下，當個紀錄。

 泰式綠咖哩雞肉材料：

雞胸肉，切塊

我很喜歡吃滷肉拌麵：油麵，搭配著脆口的豆芽菜及一點肉燥，簡簡單單，卻回味無窮。

英國也有賣油麵，不過他們做油麵的技術沒有台灣的好，做出來的油麵過個水就變得軟趴趴的，一點也不Q，也沒有咬勁，用這裡的油麵做這道料理還不如用義大利麵。

滷肉材料:

豬五花，切成細條狀

今天的比薩很有中國風。

酸酸甜甜的茄汁配上鮮甜的蝦仁，本身就已經很好吃了。

用比薩的方式呈現，很有中西合璧的感覺。

茄汁蝦仁材料：

奶油系列的義大利麵已經做了不下百次，但每次都用Double Cream﹝鮮奶油﹞，未免負擔太重。

今天改用 Cream Cheese做奶油醬，美味又兼健康。

材料：

義大利麵

我不是粥的熱愛者，但一碗好吃的粥不止可以暖胃，還會暖心。

還記得唸大學住校時，有次不知 catch 到什麼病毒，整個人吐到軟腳又沒食慾。

當時兩位直屬學妹輪流來照顧我，一個用機車帶我到山下的診所看醫生，另一個則到醫院接班，帶我回宿舍。

在回宿舍的途中，學妹特地帶我到診所附近的廣東粥攤子買粥，沒什麼食慾的我跟老闆說「一碗清粥，什麼都不要加」

今天晚上實在想不出該煮什麼當晚餐，所以簡單地炒了一個蛋炒飯。

加上烤箱的幫忙，烤出一隻乍看很像炸雞腿的烤雞腿。

材料：

雞腿一隻

一直以為自己很喜歡吃咖哩系列的菜，沒想到來到了這個把印度咖哩的發揚光大的國家後，一整個咖哩氾濫，印度咖哩、泰式紅咖哩、綠咖哩，吃完一個接一個，吃到都有點怕了。

冰箱裡還剩下小半罐的咖哩paste，再不用就要壞了，今天晚餐幫咖哩變個身，做成焗烤，豐富一下晚餐的菜色。

材料：

牛肉，切小塊

沙爹醬的做法百百種。

上次我用了紅咖哩+花生醬調出顏色偏紅的沙爹醬，今天我要嘗試另一種沙爹醬的調法。

材料：

雞胸肉，切塊

托比跟我的飲食習慣差很多，很多我覺得好吃的東西，他覺得不好吃；他覺得好吃的食物，我不愛。

就是因為這樣，我們的早餐跟午餐早已形同陌路﹝是食物形同陌路，不是relationship喔！不要誤會﹞，只剩下晚餐會吃一樣的食物。

但最近，連晚餐都開始有各走各的路的跡象。

像今晚，我吃得是台式的炸醬麵，弄給托比的則是這道波隆那肉醬義大利麵。

這個水煮牛肉真不是我在說，看到這色澤，白飯會忍不住多叫兩碗。

而且重點是“看起來很辣，但吃起來還好”，完全是我這種“怕辣又愛吃辣的俗仔”的菜。 

材料：

紅油：辣豆瓣醬一大匙、芹菜末、蔥末、花椒、辣油半碗

好不容易把素炸醬吃完了，本來想說炸醬系列該退場一陣子，否則真的會“甲ㄟ癬”。

沒想到冷凍庫裡還有小半包的豬絞肉等著要消，最近又很耍懶，不太想包水餃。

只好牙一咬，又做了一鍋正常版的炸醬。

今天晚上選用義大利寬麵﹝Tagliatelli﹞拌炸醬，麵 Q醬香青菜脆，意外地好吃捏！

前幾天買了塊牛排回來，放入冷凍庫冰約4個小時以後，再把牛排拿出來，就可以輕易地把一整塊的牛排切出薄片。

今晚，我取了一半做蠔油牛肉，另一半，希望有機會可以做成我心裡嚮往已久的水煮牛肉。

材料：

牛肉，切成條﹝我是先切成薄片，再對切成條﹞

每次做蔥油餅，桿麵皮時，都會遇到餅皮邊緣爆蔥的問題。

因為是自己吃，美不美觀的問題其實不大。

只是每次貪心地在麵皮上鋪了一堆蔥，做到最後這些蔥全部都爆走“投奔自由”。

重點是，吃不到蔥不打緊，那些沾了油又沾了麵粉的蔥還會把料理檯檯面搞得髒兮兮的，做了幾次也就喪失興趣了。

之後陸續參考了幾個教做蔥油餅的網站，今天下定決心再來試做看看。

晚上十一點，嘴巴突然饞了起來。

說是嘴巴饞而不是肚子餓是因為我正在找藉口，想要吃我炒的那盤榨菜肉絲。

但是在晚上十一點還大費周章的下麵，做榨菜肉絲麵實在是有點太超過。

這時，我就想到捲餅這一招。

壽星說了「生日不想出去吃，只想吃 home-made的生日晚餐」

煮婦只好依壽星的口味，弄出頓簡單經濟又實惠的生日晚餐。

主菜 - Chicken with mozzarella, basil and parma ham

配菜 - Roast sweet potato

上次把自己炒的榨菜肉絲的照片寄給Ivy媽品乓，沒想到被老媽笑說「你的肉絲那麼粗一條，是不怕人家吃厚？！」

阿母阿~~~

你不知道你女兒在這兒物資很缺乏，連把好用的刀都沒有。

不要再嫌了啦！在英國，能吃得到榨菜肉絲這種東西就已經是很不錯囉！ 

買了麵醬，之前做不成的醬爆系列，現在也能輕鬆完成了。

第一道，就先來做材料容易取得的醬爆雞丁。

材料：

雞腿肉，去皮去骨切小塊﹝用雞胸肉也可以﹞